炝炒藕片的做法？藕也是日常生活中一种相对较为百搭的食物，因为无论是直接吃藕还是将藕和其他食材搭配在一起，都可以发挥出不错的味道，并且藕中也含有大量的营养元素，经常吃藕的话可以全面补充身体所需要的营养价值。关于炝炒藕片的做法以及炝炒藕片的做法，藕片怎么凉拌又脆又好吃，炝藕片的家常做法凉拌窍门，炝藕片的做法简单又好吃，炝拌莲藕片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炝炒藕片的做法

　　藕也是日常生活中一种相对较为百搭的食物，因为无论是直接吃藕还是将藕和其他食材搭配在一起，都可以发挥出不错的味道，并且藕中也含有大量的营养元素，经常吃藕的话可以全面补充身体所需要的营养价值。

　　而在制作藕的过程中，炝藕片就成为了许多人会选择的一种做法，今天一起来学习炝藕片的家常做法。

　　方法一

　　藕片的做法有炒藕片、酸甜藕片、麻辣藕片、香煎藕片、老姜糖炖藕片、咸酥莲藕片、橙汁藕片、鱼香藕片;

　　凉拌藕片家常做法步骤如下：

　　1.准备好所有的食材，包括藕、油、盐、葱丝、蒜末、酱油、醋、绵白糖、蚝油;

　　2.藕切薄片焯水;

　　3.将焯水的藕片放入冷水浸泡;

　　4.把藕片沥干水分;

　　5.藕片上加上香菜末;

　　6.锅烧热，放入适量植物油;

　　7.加入葱丝炸葱油;

　　8.藕片中加入酱油、醋、绵白糖、蚝油、盐;

　　9.将葱油浇在藕片上面，加入蒜末搅拌均匀即可。

　　方法二

　　炝拌藕片的做法

　　1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片

　　2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出

　　3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出

　　4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干

　　5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

　　6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上

　　7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰

　　烹饪技巧

　　1、用来凉拌的莲藕，最好是选用莲藕的顶尖较嫩的节，它的口感较脆适合凉拌;

　　2、莲藕要尽量切薄片一些;

　　3、莲藕切片后，如不马上用，将其浸入加有少许白醋的清水中，可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了，所以就无所谓啦);

　　4、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉，焯烫好后立即放入冷水中过凉，这样会使口感更脆;

　　5、泼油的时候要泼在调料上面，这样才能将调料中的香味与辣味激出。

炝藕片的家常做法

　　炝藕片的家常做法：

　　需要材料：藕250克、姜丝适量、蒜末适量、白砂糖适量、盐适量、白醋适量。

　　1、藕剥皮洗净。

　　2、藕切片漂洗多余的淀粉。

　　3、锅中烧开水将藕片焯熟。

　　4、将焯熟的藕片过冷水。

　　5、藕片沥干水分，放上姜丝，蒜末，干红辣椒，少许盐，白砂糖。

　　6、锅中烧热油，浇在调料上，马上淋入白醋。

　　拌匀即可。

　　藕的介绍

　　在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。

　　藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

　　江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。

　　生机红绿清澄里，不待风来香满池。

　　”藕也是种植区的农业重要经济作物。