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小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频

　　鲫鱼也成为了不少人钟爱的一种美食，因为鲫鱼的味道十分鲜美，并且在鲫鱼中还含有丰富的蛋白质，吃鲫鱼可以全面补充身体所需要的营养元素。

　　而最为常见的吃鲫鱼的方法就是炖鲫鱼汤，除此之外，小鲫鱼也是不少人喜爱吃的一种食物。

　　那么小鲫鱼怎样制作好吃又家常呢？

　　小鲫鱼怎么做好吃

　　糖醋小鲫鱼

　　材料

　　小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。

　　做法

　　1.先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。

　　2.不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。

　　3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。

　　4.油锅爆姜蒜，下调汁。

　　5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。

　　红烧小鲫鱼

　　主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

　　将鲫鱼处理好备用，之后将锅放火上烧热，之后放适量油，等到油刚起烟的时候，放入葱姜蒜，炒到起香之后放小鲫鱼翻炒。

　　随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒(关键一：不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃(关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感)。

　　炸小鲫鱼

　　小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

　　1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。

　　炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

　　2.调面糊。

　　鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

　　3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

　　4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

　　5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

　　6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

　　7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

　　吃小鲫鱼的好处

　　孕妇吃鲫鱼可减少抑郁症

　　孕妇适当吃些鲫鱼可以减少抑郁症，它当中含有一种Ω-3脂肪酸的营养物质，可以降低产前或者是产后忧郁。

　　滋补

　　鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　　孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿

　　孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。

　　鲫鱼可以健脾利湿、温中下气，对此症状有很好的改善作用。

　　鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。

　　增强抗病能力

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　　常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　补虚养身

　　鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

　　尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。

　　非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　总结：通过上文的介绍，相信大家对小鲫鱼的做法都有了更多的了解。

　　除此之外，文中还介绍了吃小鲫鱼的好处，这些仅供大家参考。

　　小鲫鱼的味道很好，喜欢吃的朋友可以尝试以上的做法哦。

小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做法

　　主料

　　鲫鱼

　　500g

　　辅料

　　生姜

　　适量

　　大蒜

　　适量

　　小米椒

　　适量

　　步骤

　　1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。

　　2.生姜大蒜小米椒切碎备用。

　　3.锅内开大火烧油。

　　4.将小鲫鱼一条一条下去炸。

　　5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。

　　6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。

　　7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。

　　8.锅内放小米椒爆炒。

　　9.加入大蒜和生姜继续炒香。

　　10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。

　　11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。

　　12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。

　　小贴士

　　小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。