小鲫鱼的几种做法大全？鲫鱼是我们常见的一种鱼类，鲫鱼不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃鲫鱼是可以起到养生的功效和保健的作用，鲫鱼有很好的开胃益气作用，经常吃鲫鱼还能起到通乳和利水的好处，所以鲫鱼深受女性朋友的欢迎，鲫鱼的做法有很多，下文我们给大家介绍一下小鲫鱼的几种做法。关于小鲫鱼的几种做法大全以及小鲫鱼的几种做法大全，小鲫鱼的几种做法视频，小鲫鱼的几种做法图片，小鲫鱼的多种做法，小鲫鱼的做法家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

小鲫鱼的几种做法大全

　　鲫鱼是我们常见的一种鱼类，鲫鱼不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃鲫鱼是可以起到养生的功效和保健的作用，鲫鱼有很好的开胃益气作用，经常吃鲫鱼还能起到通乳和利水的好处，所以鲫鱼深受女性朋友的欢迎，鲫鱼的做法有很多，下文我们给大家介绍一下小鲫鱼的几种做法。

　　秘制小鲫鱼

　　1.小鲫鱼，洗净，沥干水

　　2.锅热后，下油。

　　3.下小鱼，先煎一面

　　4.一面煎黄后，把鱼反面

　　5.准备好葱、姜、蒜、八角、辣子

　　6.准备另外一个锅，放适量的清水。

　　(约半锅水)

　　7.所有配料都放入清水，再加入适量盐、糖、黄酒、酱油

　　8.先烧开

　　9.再加入刚炸好的小鱼，烧5分钟左右

　　10.鱼入味后就可以起锅了

　　糖醋薰小鲫鱼

　　1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净

　　2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时

　　3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用

　　4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用

　　5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制

　　6.炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分

　　7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸

　　8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。

小鲫鱼怎么做好吃

　　小鲫鱼好吃的做法如下：

　　用料：小鲫鱼500克、葱5克、姜5克、花椒粉3克、淀粉30克、料洒10克、盐5克、油适量。

　　步骤：

　　1、小鲫鱼去腮，去内脏清洗干净，沥干水分备用。

　　2、葱姜洗净切末。

　　3、小鲫鱼用盐抹一遍，加入料酒，花椒粉，撒上葱姜末拌匀，腌制30分钟。

　　4、腌制好后，沥干水分，去掉葱姜末，撒上干淀粉拌均匀。

　　5、热锅凉油，油温8成热时，下入鲫鱼炸制，鱼下锅后不要翻动鱼。

　　6、晃动锅，动锅不动鱼，炸至鲫鱼定型。

　　7、翻面炸制，炸至外皮发黄捞出。

　　8、油再次烧热，把鲫鱼用漏勺轻拍，拍去油，小鲫鱼下入油锅复炸，炸至两面金黄色捞出，沥干油即可完成。

　　9、成品。