黄立鱼的功效作用与禁忌
？1.黄立鱼的的具体做法清蒸黄立鱼主料
：
黄立鱼调料
：
料酒
、
盐
、
姜丝
、
葱丝
、
鸡精做法
：
①将葱切成丝
、
姜切丝；②将鱼洗净起五脏
，撒上料酒
、
盐
、
鱼腹中放入葱丝
、
姜丝上笼蒸8分钟即可
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：


黄立鱼的功效作用与禁忌

　　1.黄立鱼的的具体做法

　　清蒸黄立鱼

　　主料
：
黄立鱼

　　调料
：
料酒
、
盐
、
姜丝
、
葱丝
、
鸡精

　　做法
：


　　①将葱切成丝
、
姜切丝；

　　②将鱼洗净起五脏
，撒上料酒
、
盐
、
鱼腹中放入葱丝
、
姜丝上笼蒸8分钟即可
。

　　或者

　　美食＝原料×厨艺
。

　　巧媳妇难为无米之炊
，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料
。

　　黄花鱼‘天生丽质’
，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食
。

　　今天做一道(清蒸黄花鱼)
，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同
，但一样简单
、
一样美味
。

　　原料
：
黄立鱼1条
，蒸鱼豉油(生抽)生姜
，葱

　　2.清蒸黄立鱼做法
：


　　①鱼放盘子上
，将姜片铺在鱼上
。

　　蒸鱼豉油倒在小碗里
。

　　(下图)

　　②将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟
，7－10分钟(鱼的重量)

　　③鱼蒸好后把姜片拣去
，鱼盘里的腥水倒掉
。

　　然后将葱段铺在鱼上
，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上
。

　　④将锅烧热
，倒入1勺油烧到7成热
。

　　把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了
。

　　⑤这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑
，而且没有腥味
。

　　3.黄立鱼的营养价值

　　①能够保护肝脏
，强化肝脏功能

　　现代人因紧张的生活节奏
、
巨大的工作压力
、
过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高
。

　　②防止动脉硬化

　　动脉硬化是中老年人生命的威胁
，食用金枪鱼食品可以降低血脂
，疏通血管
，有效地防止动脉硬化
。

　　③有效降低胆固醇含量

　　金枪鱼中的EPA
、
蛋白质
、
牛黄酸均有降低胆固醇的卓效
，经常食用
，能有效的减少血液中的恶性胆固醇
，增加良性胆固醇
，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病

金湾黄立鱼比一般的鱼好在哪
？

　　黄立鱼的营养价值非常高
，富含粗蛋白
、
蛋氨酸等营养成分
，其鱼肉口感鲜滑爽口
，且具有提高人体免疫力
、
保护视力
，提高记忆
、
健脾养胃等作用
。

　　黄立鱼肌肉中
，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%
，粗脂肪1.31%
，粗灰分1.50%
，水分74.40%
。

　　干物质中水解氨基酸总量w76.38%
，其中必需氨基w32.46%
，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%
，占氨基酸总量的42.56%
。

　　蛋氨酸为第一限制氨基酸
，赖氨酸含量(每克氮中)最高
，达494mg*g-1
。

　　牛磺酸含量为3040mg/kg
。

　　黄立鱼是一种高蛋白
、
低脂肪的美味优良食物
。