小芹菜怎么做好吃又简单
？小芹菜吃起来比较嫩
，比较脆
，是比较好的开胃小菜
，经常可以用来做凉拌菜
，在夏天的时候适当的吃些
，不但有很好的促进食欲的作用
，同时还有健胃消暑的作用
，做法也比较多
，比如说凉拌小芹菜
，小芹菜炒虾仁
，或者是小芹菜炒肉片
，都是比较常见的家常做法
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，西芹百合的家常做法
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：


小芹菜怎么做好吃又简单

　　小芹菜吃起来比较嫩
，比较脆
，是比较好的开胃小菜
，经常可以用来做凉拌菜
，在夏天的时候适当的吃些
，不但有很好的促进食欲的作用
，同时还有健胃消暑的作用
，做法也比较多
，比如说凉拌小芹菜
，小芹菜炒虾仁
，或者是小芹菜炒肉片
，都是比较常见的家常做法
。

　　一
、
凉拌小芹菜

　　主材
：
小芹菜
，面筋
，

　　调料
：
蒜
，橄榄油
，花椒油
，香油
，鸡精
，醋
，熟芝麻
。

　　香菜
。

　　1
、
将所有的材料准备好
，水面筋用手撕成条
，芹菜洗净之后切成段
。

　　2
、
锅子里放入适量的清水
，煮开之后
，将面筋放入热水中
，焯烫
，然后捞出来之后
，沥干水分
，放凉
。

　　3
、
小芹菜也放进热水中焯煮熟之后
，捞出
，沥干水分
。

　　4
、
蒜头切成蒜蓉
，加入橄榄油
、
加点醋
、
花椒油
、
香油
，然后加入适量的盐和鸡精
，将所有的调味都拌匀
。

　　5
、
将小芹菜和面筋混合之后
，撒上熟芝麻和香菜
，将调好的酱料淋入
，然后再搅拌均匀即可
。

　　二
、
小芹菜炒虾仁

　　材料∶水芹菜
，红辣椒
，虾
，油
，盐
，酱油
，料酒
，淀粉
，蒜
，生姜
。

　　做法∶

　　1
、
锅里水开后
，把虾放入开水中焯一下
。

　　看虾变红色后捞起
，放凉后把头
、
尾
、
壳去干净
。

　　2
、
把剥好的虾仁放盘里
，盐
，酱油
，料酒
，少许淀粉腌十五分钟
。

　　3
、
小芹菜洗净
，留下少许叶子
，切小段
。

　　红辣椒洗净切丝
。

　　剁蒜蓉
，切姜丝
。

　　4
、
热锅后放油
，把蒜蓉
，姜丝
，炒香
，放下红辣椒再炒一下
。

　　5
、
这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒
。

　　6
、
最后大火放入小芹菜段一起翻炒
，加盐
，少许酱油
，炒均匀后装盘就可上桌了
。

　　三
、
小芹菜炒肉片

　　材料
：
小芹菜
，猪肉
，红辣椒
，油
，酱油
，芝麻油
，盐
，姜
，蒜
。

　　做法
：


　　1
、
小芹菜去根须
，去掉少许水芹菜叶子
，洗净后
，切成段
，把水芹菜梗的开水中焯一下
，捞起沥干水
，（注意水芹菜的叶子不需要焯水）备用
。

　　2
、
瘦肉洗净剁成肉末
，加入酱油和芝麻油
，少量食盐搅拌均匀
，腌制15分钟
。

　　3
、
红辣椒和姜分别切成丝
，蒜头拍碎
。

　　4
、
准备炒锅
，热锅后放油
，油热后爆香蒜碎
，姜丝和红辣椒丝
。

　　后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒
，直至肉末炒散
。

　　5
、
倒入小芹菜段
，大火快速和锅中的肉末翻炒
，这时放盐和少量酱油
。

　　炒到芹菜熟后
，熄火起锅即可
。

小香芹菜怎么做好吃

　　主料

• 　　芹菜适量

• 辅料

• 　　盐适量

• 　　花椒适量

• 　　蒜葱适量

• 　　咸鲜口味

• 　　炒工艺

• 　　廿分钟耗时

• 　　简单难度

　　炒香芹的做法步骤

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  　　1

  　　芹菜一小把
  ，配料
  。

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  　　2

  　　芹菜切成小段
  ，上面的根茎粗一些
  ，要竖着切一刀
  ，差不多一样宽窄
  。

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  　　3

  　　热锅放点油
  ，放几粒花椒
  ，因为不用其他调料
  ，放几粒花椒炒菜提提味
  。

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  　　4

  　　加葱蒜末炒香
  。

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  　　5

  　　炒香葱蒜放芹菜
  ，翻炒
  。

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  　　6

  　　大火炒两三分钟后加盐
  ，转小火
  ，加少许水继续翻炒
  。

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  　　7

  　　快出锅时放点小辣椒点缀
  。

  　　如果吃辣可以同盐一起放
  ，更入味
  。