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炒哈喇最简单的做法窍门

　　在古代交通不发达的情况下，人们都是靠山吃山靠水吃水。

　　在沿海地区，人们多数靠食用海货填饱肚子，因为海货味道非常的鲜美，渐渐的人们对海货统称海鲜。

　　每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用，尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。

　　下面给大家介绍炒哈喇最简单的做法。

　　一、砂锅酿花蛤

　　材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。

　　作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。

　　2.将佐料拌匀酿入花蛤中。

　　3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。

　　主料：花蛤1斤

　　配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉

　　作法：1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……

　　2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　4、最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁

　　做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。

　　高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

　　四、芙蓉花蛤

　　原料：花蛤、蛋清。

　　调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。

　　做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

　　2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

　　五、懒人花蛤

　　材料：丝瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。

　　做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；

　　2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个花蛤和少许姜丝后，浇点酒；

　　3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。

　　懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；

　　2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；

　　3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。

　　六、芦笋花蛤肉

　　材料：花蛤1斤，芦笋半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。

　　做法：1、辣椒切片，花蛤川烫，取出花蛤肉。

　　2、芦笋切段川烫，入开水冲凉。

　　3、起锅，先炒芦笋，再放入花蛤肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

炒哈喇怎么做

　　炒哈喇的做法  

　　用料：蛤蜊500克、番茄5枚、法棍1根、蒜片少许、荷兰芹少许、橄榄油适量、白葡萄酒适量、黑胡椒粉适量

　　1、把蛤蜊放在清水中静置10-15分钟，然后洗净。

　　2、然后把番茄洗干净，用刀一切为四，放在一旁备用。

　　3、再把煎好的法棍，用刀切成小丁放在一旁备用。

　　4、热锅烧油，把香蒜片、蛤蜊、黑胡椒碎、青柠汁放进去翻炒10-13分钟。

　　5、再倒少许白葡萄酒，焖煮两三分钟，直到蛤蜊全部开口。

　　6、然后开盖加盐，加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀，再加入面包丁即可。

　　7、之后再煮3-5分钟出锅，出锅后点缀少许荷兰芹叶即可食用。