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自然放臭的豆腐能吃吗知乎

　　自然放臭的豆腐不可食用,否则会对人体造成危害,如消化不良、胃肠菌群失调、食物中毒等。

　　自然臭豆腐有别于臭豆腐。

　　情况如下:

　　1.臭豆腐:是经过发酵、卤水浸泡等一系列处理后制成的豆腐,例如发酵型臭豆腐,是由微生物如霉菌和乳酸菌等微生物发酵而成的豆腐,其气味主要来源于微生物蛋白发酵产生的硫化物和吲哚。

　　因此,臭豆腐闻起来很难闻,但食物本身并不坏。

　　2.自然臭豆腐:豆腐以大豆为原料,富含蛋白质,长期食用可使豆腐变性,并可产生大量酸性物质。

　　由于豆腐放置时间长,已经滋生了一些对身体有害的病原微生物,如细菌、霉菌等,慢慢就会大量繁殖。

　　臭豆腐是由豆腐发酵,自然臭味的豆腐就是食物变质。

　　假如食用豆腐有臭味,进入胃部会造成胃黏膜受损,出现消化不良、呕吐、胃痛、反酸等一系列症状。

　　还可影响其它器官,引起食物中毒,轻者造成脱水,酸碱平衡失调,重则导致休克。

　　因此,自然臭豆腐不能吃。

　　应选择新鲜、不变质的豆腐食用,避免对人体有害。

自然状态下变臭的豆腐可以吃吗

　　不可以了。

　　1.这种不是处理过的臭豆腐，这样变质吃了的话会吃坏肚子的。

　　如果是臭豆腐的话，有调料能杀菌，还密封防止细菌进去。

　　2.因为豆腐放的时间长了以后很容易变粘，影响口感，所以只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

　　扩展资料

　　防止豆腐变臭的方法

　　1.为了不让豆腐发臭，要冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好。

　　2.可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。

　　每隔两天换水的话，可以保存一周。

　　3.冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。

　　烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

　　参考资料：百度百科：防止豆腐变臭的方法