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虾头熬汤怎么做味道最鲜美

　　虾头熬汤味道最鲜一般需要适当的添加一些辅料以及大量，同时也需要掌握好正确的烹煮方式以及烹煮时间。

　　有助于口感的提升，以及更好的吸收营养物质。

　　虾头熬汤期间首先需要做舌头的清洗，要去除舌头上的血腥残留，一般需要使用沸水焯虾头，在焯虾头的过程中，需要添加一些生姜或者料酒，能够达到去腥的作用。

　　虾头在焯水以后需要使用食用油爆香，在炒虾头的过程中，需要添加一些大蒜生姜，然后需要对虾头小火炒制，最后需要添加适量的清水，然后通过大火烧开以及小火慢炖的方式来煲汤。

　　在煲汤的过程中可以适当的添加一些豆腐以及马铃薯，根据自身的口感适当的添加食用盐，使虾头汤更加的美味以及新鲜。

　　虾头熬汤是属于一种营养类的食物，其中会含有大量的蛋白质和微量元素以及矿物质成分，这些营养物质是人体消耗所需的营养物质。

　　但是并不可以过量的吃，因为其中含有的胆固醇含量偏高，过量的吃不仅会引起身体的肥胖，也可能会引起高血脂或者高血压发生，不利于自身的健康。

虾头汤的做法

　　1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用。

　　2、豌豆焯水后去皮备用。

　　3、豆腐切成小方块备用。

　　4、锅内放油，油热后下入葱姜末爆香。

　　5、下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）。

　　6、倒入热水没过虾头。

　　7、加入调料调味。

　　8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟。

　　9、淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成。

　　虾头在制作前要去除虾枪和须足（较大的虾头要挑沙包），以避免在食用时扎嘴；豆腐在制作前可以用盐水浸泡半小时，这样能保证豆腐制作后形状更加完整；可以去除其苦涩的味道；炖制过程中不要用锅铲翻炒豆腐以避免炒碎，可以轻晃铁锅使其汤汁包裹均匀。

　　虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

　　虾忌与某些水果同吃。

　　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。

　　海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。