拉丝糖是怎么做的？拉丝糖吃起来味道甘甜，很多年轻人都喜爱吃，拉丝糖制作的时候最好不要用红糖，要用白糖来制作，红糖做出来会有一股苦味，制作的时候看到白糖基本融化的时候，然后再改用小火继续熬制，等全融化再停火，不要烧的太过火，否则味道会变苦，拉丝糖的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。关于拉丝糖是怎么做的以及拉丝糖是怎么做的，拉丝糖的制作方法，做拉丝的糖用什么糖，拉丝糖的做法视频教程，拉丝糖怎么拉丝等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

拉丝糖是怎么做的

　　拉丝糖吃起来味道甘甜，很多年轻人都喜爱吃，拉丝糖制作的时候最好不要用红糖，要用白糖来制作，红糖做出来会有一股苦味，制作的时候看到白糖基本融化的时候，然后再改用小火继续熬制，等全融化再停火，不要烧的太过火，否则味道会变苦，拉丝糖的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一.拉丝糖的做法是怎样的？

　　1.先将煤炉点火,燃烧

　　2.将白糖倒入到易拉罐中

　　3.等炉中燃到中火时,将易拉罐放到炉上煎熬,并用竹签沿同一方向搅拌.

　　4.看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬.

　　5.全部融化后,可停火、开吃.

　　二.注意事项

　　1、勿用红糖,红糖做出来的带点苦味.

　　2、看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬.

　　3、全部融化后立即停火.烧得太过,味道会变苦.

　　三.韩国拉丝糖

　　1.把白砂糖放进勺子里。

　　大概放勺子容积的四分之三。

　　2.先开到大火把勺子放在上面烤，等看到有些糖化了开小火。

　　用筷子搅搅，就像化学实验的时候用坩埚和玻璃棒那样就行。

　　3.等糖差不多化了一半用手捏一点小苏打放上去。

　　一点就够！多了碱味特别重，很辣不好吃。

　　4.小苏打放进去之后立刻变成一种很诡异的黄色，这时候要用筷子一直搅啊。

　　搅到液体匀匀的。

　　匀匀的才好吃否则咬起来是跟吃沙子一样。

　　尽量把黄色弄成不是很重的黄。

　　假如黄色偏褐色就会很苦不好吃。

　　四.拔丝地瓜为什幺不拔丝

　　熬糖色的时候火候掌握的不好。

　　熬糖色的时候要掌握火候，一般顺时针不停的旋转，感觉差不多的时候用勺子舀起来看往下淌的速度，基本上沾勺了就差不多了。

　　火候小则不起丝，火候过了就会苦了。

　　做拔丝的菜肴糖的火候很重要多做几次就好了

　　熬制方法：将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。

　　锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。

　　大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。

　　待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。

　　颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。

　　判断是否熬好：取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。

　　一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那幺，糖就熬好了

拉丝糖怎样做 做拉丝糖的方法

　　1、首先，我们开中火，热锅，将适量的油放入锅中，加热。

　　 2、等油热后，加入白糖或者麦芽糖，加热使其融化，并不断的翻炒，同时大家也可以找一双筷子，不断的搅拌，糖随着温度的加热会逐渐融化，变得越来越粘稠，可以拉起丝。

　　 3、看到锅内白糖大部分融化之后，转小火，继续熬糖，并不停的搅拌，使其变得更加的粘稠，拉丝更加长而不断。

　　 4、糖全部融化之后，并用筷子可以绞起很长的丝，可以吃了，如果想要效果更好，我们可以多熬一会儿。