炝豆芽的做法有哪些窍门？豆芽虽然看起来小小的，没有什么营养成分的样子，但是小小的一个豆芽他当总的营养成分却比大豆都要多。关于炝豆芽的做法有哪些窍门以及炝豆芽的做法有哪些窍门，炝豆芽的做法有哪些菜，炝豆芽的做法有哪些好吃，炝豆芽的做法大全，怎样做炝豆芽好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炝豆芽的做法有哪些窍门

　　豆芽虽然看起来小小的，没有什么营养成分的样子，但是小小的一个豆芽他当总的营养成分却比大豆都要多。

　　炝豆芽是一道很平常的家常菜，很多人家喜欢吃，而且它的做法简单味道有特别好，吃起来也比较下饭。

　　食材：绿豆芽250克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒10克,盐5克、味精5克

　　步骤

　　1.豆芽菜洗净去泥沙，浸泡片刻捞出控净水；

　　2.锅烧热，将油下锅，辣椒和花椒同时下锅稍炒；

　　3.待炒出香味后，把芽菜下锅，随即再把盐，味精放入，稍炒即可。

　　豆芽的功效和作用

　　1.清热除火

　　豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

　　适宜于容易上火的人士食用。

　　有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　2.补血益气

　　豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　应用于失血性贫血；豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分三次，食豆芽、饮汤。

　　3.明目

　　豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

　　豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

　　4.祛脂降压

　　豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　5.养颜护肤

　　豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。

　　豆芽含维C，是美容食品。

　　常吃豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　6.健脑

　　豆芽含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

　　常吃豆芽有健脑、抗疲劳作用。

炝拌豆芽菜的做法 制作炝拌豆芽的方法

　　1、主料：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。

　　 2、辅料；花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克蒜碎适量，食用油适量。

　　 3、把绿豆芽洗净，去掉根须。

　　 4、黄瓜尖椒胡萝卜切丝。

　　 5、锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。

　　 6、捞出冲凉沥干水分。

　　 7、把焯水的豆芽胡萝卜丝尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中，加入盐鸡精蒜碎糖醋。

　　 8、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。