虾肉丸子的做法大全家常？虾肉丸子是一道家常美食，做法简单，其中营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质和营养物质，不会给身体增加脂肪，虾肉的味道也很好，肉质比较新嫩，可以用来烹饪和涮食，虾肉丸子也是非常美味的做法。关于虾肉丸子的做法大全家常以及虾肉丸子的做法大全家常，猪肉虾丸子的做法，怎样做虾肉丸子，虾丸子的做法大全家常窍门，虾和肉丸子的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

虾肉丸子的做法大全家常

　　虾肉丸子是一道家常美食，做法简单，其中营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质和营养物质，不会给身体增加脂肪，虾肉的味道也很好，肉质比较新嫩，可以用来烹饪和涮食，虾肉丸子也是非常美味的做法。

　　主料；虾仁，猪肉馅，鸡蛋

　　辅料；葱适量，香菜适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量，花椒适量，盐适量

　　1.虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

　　2.虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

　　3.虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

　　4.葱切末，姜切末，香菜剁成段。

　　5.鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

　　6.将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

　　7.将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

　　8.顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

　　9.为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

　　10.锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

　　11.将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

　　12.直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

虾肉丸子的做法

　　虾肉丸子的做法，如下：

　　1、首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。

　　再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。

　　2、当我们用刀把虾肉剁成泥状的时候，我们会发现黏性也是特别强，再把这些虾泥放在碗中；猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一点，把剁成肉馅的猪肉放入虾泥里边。

　　把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清倒入虾泥里边，然后再倒盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，然后加入两勺玉米淀粉。

　　3、然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。

　　4、我们再锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出。

　　用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。

　　5、开大火，把丸子煮定型，用勺子把丸子推动一下，再把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。

　　6、把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱开饭啰！

　　这道味道鲜美口感非常Q弹的“虾肉丸子汤”就这么简单的制作完成，是非常好吃的一道汤菜，它特别营养，开胃下饭都不错，也易于消化，对于成长中的孩子来说是最适合的一道菜。