1. 首页 > 健康生活

吐司面包的做法大全简单

  吐司面包的做法大全简单?面包是我们经常食用的,而且现在面包的种类是很多的。关于吐司面包的做法大全简单以及吐司面包的做法大全简单,吐司面包的做法大全电烤箱,吐司面包做法大全视频,各种吐司面包的做法,吐司面包的经典做法等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:

吐司面包的做法大全简单

吐司面包的做法大全简单

  面包是我们经常食用的,而且现在面包的种类是很多的。

  吐司面包就受到了很多朋友们的喜爱,吐司面包我们自己也是可以在家制作的,不知道朋友们知道吐司面包的制作方法吗?制作吐司面包的方法是很多的,下面让我们一起来看看关于吐司面包的做法大全吧。

  了解吐司面包的做法大全之前,我们首先来了解一下吐司这个词,吐司(toast)

  是音译,吐司面包就是面包切成片,需要经常烘烤。

  吐司面包的做法很多,下面文章给大家介绍了几种方法,一起看看吧。

  土司面包的做法

  火腿芝士土司面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法:汤种制作:1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。

  2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。

  面团制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

  2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。

  3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

  4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。

  5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。

  6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。

  7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。

  小贴士1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。

  2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。

  3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即莫苏里拉奶酪(MozzarellaCheese)。

  黑芝麻土司面包

  材料:(450克吐司)高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克

  做法:1、将干酵母放在小碗中,加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。

  2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜,放温暖处发酵至2倍大。

  3、将发好的面团取出排气,分成4等份,滚圆静置20分钟。

  4、每块面团分别擀开再卷起来,再擀开卷起捏紧收口,排入吐司模中放温暖处发至模型9分满,表面撒适量黑芝麻。

  5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右,表面上色后要加盖锡纸。

  提示:1、这个面包含水量比较高,面团比较粘,所以不适合用手来揉面,整形时可以多撒些面粉防沾。

  2、最后发酵可以将面包放入烤箱中,先要将烤箱100度空烤10分钟,然后关火稍降温后放入一杯热水,再放入面包进行最后发酵。

  3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团,在使用时可以先将老面分成小块,加入材料中的适量牛奶浸泡后再用。

  奶酪杂果吐司

  材料:(450克吐司模)高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。

  做法:1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。

  2、将奶油奶酪室温放软,搅拌至光滑,加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团,再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。

  3、将发好的面团取出排气,平均分成2份,擀成长圆形翻面,如图向上折1/3,再向下折稍擀一下后卷起来。

  4、将面团放入吐司模中做最后发酵,约发至模型8分满,刷一层全蛋液,烤箱170度预热,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸。

  提示:如果买不到杂果碎,可以单纯的用葡萄干代替。

  以上文章给大家介绍了吐司面包的做法大全,这几种吐司面包的做法都是比较常见的,而且这几种做法做出的吐司面包味道是相当棒的。

  面包中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且口味多样,食用之后是很容易消化的,所以在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司面包的做法

  吐司面包的做法如下:

  主料:高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。

  辅料:酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。

  1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀,全程开最小最小的火,不停的搅拌,防止粘锅。

  2、加热至65度,面糊刚刚凝固,质地跟猪油差不多。

  3、贴紧,盖上一层保鲜膜,完全放凉。

  4、把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐,避开酵母放进去,以免影响发酵。

  5、揉出粗膜以后再把黄油加进去,继续揉面,直到揉出手套膜就可以了。

  6、把面团整理光滑一点,盖上保鲜膜,找一个温暖的地方发酵时间。

  7、紫薯切块,蒸熟,然后加入炼乳捣碎备用。

  8、面团发酵至两倍大,取出来轻轻拍打排气。

  9、再次整理光滑,盖上保鲜膜静置15分钟。

  10、把面团擀成长方形,反过来光滑的一面朝向外面,尽量整理成规规矩矩的长方形。

  11、把刚才处理好的紫薯馅铺上去,记得一定要铺匀,这样才不影响颜值。

  12、朝着一个方向卷起来,然后搓长一点。

  13、用刀在中间做上一个记号,中间不要切断。

  14、均匀的切上三刀,另外一边同样也是。

  15、将面团条交替着摆放,没有切开的部位会比较高。

  16、把面团轻轻的按下去,长度要跟吐司模具是一样的。

  17、收口部分再按薄一点,然后面团由上至下卷起来,收口处捏紧,避免裂开。

  18、将面团放入吐司模具里面,盖上保鲜膜再次发酵八到九分满。

  19、刷上一层全蛋液,撒上全麦片,放入提前预热好的烤箱,150度烤50分钟。

  20、烤好以后取出来完全放凉、切片食用。

版权声明:本文来源于互联网,中华健康在线无任何盈利行为和商业用途,不代表本站立场与观点,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873