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沏鸡蛋的做法英文

　　沏鸡蛋也就是冲鸡蛋，是一种既简单又美味营养的吃法。

　　当然，由于鸡蛋生吃对于人体是有着一定的害处的，而沏鸡蛋又很容易冲不熟，所以在冲鸡蛋的时候，需要掌握一定的方法跟技巧，才能够成功的制作出冲鸡蛋来。

　　下面，就为大家详细介绍一下冲鸡蛋的制作方法以及营养价值！

　　一、冲鸡蛋步骤

　　1.烧一壶沸水。

　　这中间的时间，把鸡蛋清洗干净。

　　2.打蛋。

　　水开之后，把鸡蛋和碗都烫一下。

　　(超市里很多鸡蛋皮特别薄，刚从冰箱取出就烫，容易烫裂。

　　最好把鸡蛋放室温下多放一会就不容易裂。

　　)把鸡蛋磕开，倒进碗里，用筷子搅碎蛋黄，跟蛋清融合一下。

　　注意不需要过度搅拌。

　　3.冲蛋。

　　把还沸腾着的水直接从水壶里冲到碗里。

　　水壶提的高一点，水柱下来直接到碗底，这样鸡蛋会熟的均匀。

　　水要适量。

　　冲鸡蛋，也能冲出健康

　　4.搅动。

　　加水完毕之后，用筷子再搅动一下汤，使得全部均匀受热熟透。

　　然后盖上盖等几分钟，保持温度。

　　冲出来的鸡蛋质地柔软疏松，比较好吸收。

　　5.调味。

　　根据自己的爱好，可以加入些盐巴、几滴香油；或者是加入些白糖。

　　红糖加入后颜色改变，有些人不喜欢。

　　二、冲鸡蛋的营养

　　开水冲蛋，时间断，营养素损失不大。

　　因此冲鸡蛋的营养，可以参考生鲜蛋。

　　鸡蛋含的优质蛋白量超过10%，符合人体需要，消化吸收率很高。

　　脂肪的含量在10%-15%之间，其中98%的脂肪都在蛋黄中，消化吸收率非常高，而且其中的卵磷脂具有促进脂溶性维生素吸收、降低血胆固醇的作用，还具有健脑的功能。

　　蛋黄营养非常丰富，几乎所有的矿物质都存在蛋黄中如钙磷、铁、锌、硒等；维生素也很齐全，包含微量的维生素C、所有的B族维生素以及丰富的维生素A、D、E、k等脂溶性维生素，具有抗氧化等功能。

　　现在人们比较担心的胆固醇也集中在蛋黄上。

　　但是每天一两个鸡蛋并不会造成胆固醇的超标。

　　所以，一般人大可不必为此而杜绝鸡蛋，只需要控制量就行。

　　三、做冲鸡蛋的注意事项

　　1.购买正规厂家的鸡蛋，最好是经过了表面杀菌过的。

　　2.事先把鸡蛋外壳冲洗干净，用热水烫一下再破壳，并且注意不要让鸡蛋清跟壳接触。

　　3.如果冲着喝，出现不适，最好停止，采取其他方法处理后食用。

谁能告诉我怎么做鸡蛋羹 要英文版的介绍

　　鸡蛋羹做法如下：

　　原料：鸡蛋、香葱、生抽、香油、温水

　　Material: eggs,chives,light soy sauce,sesame oil,with warm water.

　　1、将两个鸡蛋打到一个碗里，用打蛋器搅拌，加入240克温水

　　Crack two eggs into a bowl, whisk them up with a whisk and add 240 grams of warm water.

　　2、用滤网滤去泡沫和蛋筋，这是关键的一步，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。

　　Use a strainer to remove the foam，this is the key step of this steamed custard to tender.

　　3、过滤完后静置二分钟，彻底消除内部气泡。

　　Allow to stand for 2 minutes after filtration to completely eliminate internal bubbles.

　　4、水开后放进蒸屉，中火蒸十分钟，关火后闷五分钟。

　　Boil the water and put the bowl into the steamer. Steam it for ten minutes on medium heat.Then turn off the heat and simmer for five minutes.

　　5、出锅，倒入两汤匙生抽，撒入香葱碎末，滴几滴香油。

　　Remove from pan, pour 2 tablespoons light soy sauce, sprinkle with chopped chives, drop a few drops of sesame oil.

　　小贴士：

　　要用30至40度左右的温水搅拌，蛋液和水的比例在1:1.5到1：2之间，水越多越嫩滑。

　　过滤很关键，气泡去除不干净，蒸出来的蛋羹有蜂窝眼，不建议覆盖保鲜膜，容易蒸化。

　　Tips：

　　Stir in warm water, about 30 to 40 degrees Celsius. 

　　The ratio of egg to water should be between 1:1.5 and 1:2. The more water, the smoother. 

　　Filtration is critical, bubble removal is not clean, steamed eggs have honeycomb holes.

　　It is not recommended to cover the plastic wrap, eggs easy to melt.

　　参考资料来源：百度百科-鸡蛋羹