炸麻花家庭做法有哪些窍门？炸麻花是比较常见的一种小吃，炸麻花的油性不高，但是口感非常不错，只需要用普通的面粉，加上鸡蛋和小苏打粉，再配合一些白糖或盐就可以做出咸甜不同口味的两种麻花，炸麻花除了在外面购买，自己在家里也可以做，这样用的油才放心，食材也很健康，平时油炸麻花的家庭做法也比较简单，先把材料弄好，再把面团做好，要准备好油，把麻花扭成型放在锅中油炸，等颜色变的时候立即捞出，反复的炸几遍，注意炸的过程中不要太老，但是也有炸透，这样才能保证口感是酥脆的，不会吃起来很苦，麻花需要放凉才可以吃，这样酥脆度会更好一些。关于炸麻花家庭做法有哪些窍门以及炸麻花家庭做法有哪些窍门，炸麻花家庭做法有哪些视频，炸麻花家庭做法有哪些，炸麻花的家庭做法，家常炸麻花怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炸麻花家庭做法有哪些窍门

　　炸麻花是比较常见的一种小吃，炸麻花的油性不高，但是口感非常不错，只需要用普通的面粉，加上鸡蛋和小苏打粉，再配合一些白糖或盐就可以做出咸甜不同口味的两种麻花，炸麻花除了在外面购买，自己在家里也可以做，这样用的油才放心，食材也很健康，平时油炸麻花的家庭做法也比较简单，先把材料弄好，再把面团做好，要准备好油，把麻花扭成型放在锅中油炸，等颜色变的时候立即捞出，反复的炸几遍，注意炸的过程中不要太老，但是也有炸透，这样才能保证口感是酥脆的，不会吃起来很苦，麻花需要放凉才可以吃，这样酥脆度会更好一些。

　　炸麻花

　　材料

　　普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克

　　做法

　　1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

　　2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

　　3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。

　　油炸麻花

　　材料

　　A咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许

　　B甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g

　　做法

　　1、甜面团揉好。

　　压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

　　2、咸面团揉好。

　　压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

　　3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。

　　没有压面机就用擀面杖手擀。

　　4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

　　5、取两片，对折，切三刀。

　　6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

　　7、如上，咸甜口味所有的都做好。

　　8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。

　　注：油不能太热，火不能太大。

炸麻花的家常做法

　　麻花的家常做法如下：

　　1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味，喜欢吃甜的适量的增加糖量，面粉就是家里做馒头包子用的面粉。

　　2、先做油皮。

　　把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。

　　把融化后的糖水倒入面粉中。

　　用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

　　水的量根据面粉的吸水性决定，如果面团干了再加一些水。

　　油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干。

　　3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。

　　注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。

　　戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。

　　做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好操作。

　　油皮和油酥都做好了。

　　油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。

　　像包包子一样。

　　4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。

　　擀成长方形，从一头卷起来。

　　卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　松弛后，表面撒些干面粉防粘。

　　5、然后再擀成长条，从一头卷起来。

　　卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。

　　6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。

　　7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。

　　8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。

　　9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。

　　接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。

　　10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。

　　火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。

　　炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。

　　炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。

　　家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。

　　猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。