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长寿菜凉拌怎么做好吃
如果我说长寿菜你可能要思考一下是什么菜,但如果我说红薯叶子你一定知道,没错红薯叶也称长寿菜。
长寿菜是一道被我们忽视的一道美食,小时候经常折来制成独特的项链。
炒红薯叶子也是我长大后才尝过的菜。
其实长寿菜味道还不错,起码口感清脆。
那长寿菜怎么做会更好吃呢?
长寿菜:又名叶用甘薯,俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部,学名Lam.,为旋花科牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。
在热带为多年生。
原产于热带美洲。
现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。
我国南北各地都有栽培,以收获地下块根为主,叶蔓作饲料,民间也有采食叶作为粗菜。
近年发现,薯叶中含丰富的营养物质,是维生素历、矿物质钾、钙之来源,而且其病虫害甚少,很少使用农药,比其他叶菜类较抗暴风雨,生长迅速,为良好的夏季叶菜。
它在人们追求享受自然的风味中获得重视,在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。
白灼番薯叶的做法
开始制作酱料:将蒜瓣拍碎后剥皮,切成蒜蓉。
热锅,下油,加入蒜蓉,爆至颜色金黄,蒜香溢出,起锅盛入碗中。
在蒜香油的碗中倒入酱油,一碗香气四溢的酱汁就这样做成了。
开始白灼甘薯叶:先把甘薯叶洗干净
煮一锅沸水,加入食用油
在沸水中放入甘薯叶,煮至水重新沸腾,菜叶变软而颜色翠绿为止,捞起。
把香蒜酱油淋在捞起的甘薯叶上,一份白灼甘薯叶就这样做好啦。
蒸菜不上火一红薯叶
地瓜叶多泡几遍,洗净沥干
放入干净的容器里,撒上干面晃动几下,菜叶均匀的裹上干面,如果菜多要分开撒面
蒸锅水开放入红薯叶,中火2-3分钟,关火焖1分钟出锅,可以开动啦
根据自己口感调制的梅汁沾料,意想不到的好味道
小贴士
沾料根据自口味调制,变出不同风格的美食
蒜蓉地瓜叶的做法
地瓜叶洗净,择掉硬的梗。
大蒜切碎。
热锅倒油,蒜末爆锅。
待大蒜稍微飘出香味,放入地瓜叶翻炒。
加盐,地瓜叶变熟,起锅,得嘞~
豆酱番薯叶的做法
摘嫩叶建议用剪刀剪手指甲不会黑
放盐水浸泡预防有虫子后洗净
放入比平时炒菜多点的油这个菜吃油大
放入蒜瓣爆香,再放入薯叶
快出锅时加入豆酱,不需要放盐豆酱很咸
出锅
凉拌长寿菜怎么做好吃,凉拌长寿菜的家常做法
凉拌长寿菜的做法步骤11.刚采的新鲜的长寿菜。
凉拌长寿菜的做法步骤22.将菜在盐水中泡几分钟,用清水洗净,热水焯2分钟左右,过凉水。
凉拌长寿菜的做法步骤33.控水加入蒜末和适量香醋。
凉拌长寿菜的做法步骤44.加入蚝油和适量盐。
凉拌长寿菜的做法步骤55.装盘,酸甜可口。
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