广肚的做法大全

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广肚的做法大全

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　　做法一

　　材料：萝卜600克，水发广肚350克，小菜200克，猪五花肉500克，猪皮400克，盐、加饭酒、老抽、鸡粉、冰糖、葱、姜各适量。

　　做法：

　　1、萝卜剞梳子花刀，五花肉切5厘米见方的块，猪皮切块。

　　以上原料汆水后加入特制香料，小火焖3小时，捞出装盘。

　　2、水发广肚切花刀入味，整齐码在萝卜两侧。

　　3、取原汁烧开，调味，勾芡，浇匀即成。

　　做法二

　　材料：鱼肚适量，西兰花少许，食盐适量，鸡精适量，姜适量，干辣椒少许，料酒适量，香醋适量，淀粉适量，高汤适量，辣椒油适量，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用。

　　2、西兰花择洗干净，切小朵。

　　3、辣椒切丝；姜去皮洗净切小片。

　　4、锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘。

　　5、西兰花焯水后清炒，围在广肚周围。

　　做法三

　　材料：涨（水）发广肚800克，菜心10—12棵，香菇1个，冬笋片、火腿片各2片，精盐8克，味精2克，绍酒12克，姜汁10克，猪油80克，奶汤600克，淀粉少许。

　　做法：

　　1、将香菇、冬笋、火腿片美观地铺在竹箅上，将片成大片的广肚按先中间，后两边，再垫底的顺序，铺成圆形，用盘扣压，用汤焯一下备用。

　　2、锅上火入油，烧热加入奶汤和调味品，将广肚下入，至汤开，改中小火扒十分钟，改大火至汁浓乳白色，去掉盘子，取出竹箅，反扣盘内，广肚四周围上焯透的菜心，锅内余汁浇淋原料上即成。

　　以上就是关于广肚的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种广肚的做法都是很常见的做法，操作起来也是挺简单的，因此，对于想要烹制广肚的朋友来说，可以适当参考下上面介绍的方法哦！关于广肚的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好进行选择哟！

广肚的做法有哪些

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　　做法一