晒萝卜干用盐好还是不用盐好？生晒萝卜干这种食物在我们的生活中是比较常见的腌制方法，我们将萝卜干切成条状，然后在进行腌制，腌制好的萝卜干放在阳光下进行晒干去除水分就可以了。关于晒萝卜干用盐好还是不用盐好以及晒萝卜干用盐好还是不用盐好，怎么晒萝卜干好吃又脆，晒干的萝卜干怎么做最好吃，最简单晒萝卜干的做法，白萝卜简单的腌制方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

晒萝卜干用盐好还是不用盐好

　　生晒萝卜干这种食物在我们的生活中是比较常见的腌制方法，我们将萝卜干切成条状，然后在进行腌制，腌制好的萝卜干放在阳光下进行晒干去除水分就可以了。

　　晒干的萝卜干更好保存，而且味道更佳，可以用于搭配白粥，也可以用萝卜干进行炒菜，大家可以来学习萝卜干的制作方法。

　　做法一：

　　萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。

　　做法二：

　　把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

　　用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。

　　做法三：

　　将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。

　　萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。

　　但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。

　　一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。

　　另外，在萝卜干的晒制过程中，每晒几小时翻动一次。

　　还可以在上面罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上。

　　晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。

　　如果你还想让萝卜干更好吃，接下来可以用佐料腌制。

　　方法如下：

　　把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。

　　准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉(不需要太碎的)、大料粉(八角粉)、酱油。

　　把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。

　　经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取，因为如果沾上油很快就会坏的，还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的。

　　放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会霉变的。

做萝卜干是直接晒干好，还是用盐腌制晒好？

　　萝卜直接晒干和用盐腌制晒两种方法各有千秋，晒出来风味不同。

　　在农村最常见的就是将萝卜切开，挂在屋檐下直接晒干。

　　秋高气爽正是萝卜丰收时节，此时萝卜肥壮多汁，特别是被霜冻过的萝卜甜滋滋的，有些人制作萝卜干喜欢全干制作，因为这种方法几乎不用任何的调味品，直接晾晒做成干货，简单方便经济，易于长时间保存；有些人喜欢半干制作，因为这种萝卜干风味更佳，咸的、辣的，酸的，味道丰富。

　　几乎没有热菜，都是凉菜，各种熟肉，还是大块，看着就神游回到远古。

　　所以这样的凉菜就很正常，也和其他菜式很搭。

　　只是比较不好吃，主要一股水气，感觉是水里捞出来的剩菜。

　　我妈妈在做萝卜干的时候是先用来腌制的，因为腌制可以将萝卜里面的水分杀出来，在晾晒的过程中也不会容易变质，还能缩短晾晒的时间。

　　加入不提前腌制杀水分，会增加晾晒的时间。

　　比如在潮汕地区的萝卜干被称为菜脯，与鱼露和咸菜并称为“潮汕三宝”；另外江苏常州的萝卜干也很有名，晾晒后，腌制，再密封保存，即可食用。

　　食材做法都十分的简单，但是同样也有些朋友会遇到一些问题，例如是直接晒干好还是先用盐腌制再晒好？其实两种方法的差别并不是特别大。

　　比如坛子，我们以前小时候就是放在坛子里收藏的，可以放很久，不要受潮了哦，不然会发霉的。

　　最主要的一味是王首义的麻辣鲜，味素等，然后装坛。

　　就可以吃了。

　　吃的时候可以直接就吃，也可以依据个人口味再拌入香油、辣椒油、酱油、醋等，热炒一下别有一翻风味。

　　妈妈的味道是爱的味道。