芋艿青菜羹的做法？在生活当中，如果总是吃一些含有水分较少的食物，不仅人体会感觉到吃不下去，而且从饮食健康的方面来说，显然也不太适合。关于芋艿青菜羹的做法以及芋艿青菜羹的做法，青菜芋子羹的做法，荠菜芋艿羹做法，芋艿青菜怎么做好吃窍门，芋艿羹怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

芋艿青菜羹的做法

　　在生活当中，如果总是吃一些含有水分较少的食物，不仅人体会感觉到吃不下去，而且从饮食健康的方面来说，显然也不太适合。

　　所以更多的朋友喜欢在生活当中搭配一些粥来喝，这样就会让菜肴更加丰富一些，吃饭也会更加舒服一些。

　　那么问题来了，青菜芋艿羹怎么制作？

　　用料

　　材料

　　芋头仔

　　青菜叶

　　做法

　　1.把芋头仔削皮后切成丁，芋头要买小小的那种，不要粉的，是嫩滑嫩滑的，放水锅里煮熟，多放点水，边煮边搅，以免粘锅，芋头煮久了汤水变得很糊，这时芋头熟了，接下来放点盐，把切细的青菜倒进锅里搅一下，大约两分钟，青菜变绿了，放点葱花，起锅!

　　芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

　　多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

　　叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。

　　母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

　　食物特质

　　芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。

　　芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

　　是一种很好的碱性食物。

　　芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

　　营养成分

　　据科学测定，每100克芋头含：

　　水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。

开胃又好喝的芋头青菜羹，究竟是怎样的做法？

　　将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;小芋头含有丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化。

　　具有益脾胃，消瘰散结，增强免疫力，排毒通便，洁齿防龋的功效。

　　准备小芋头清洗干净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后去皮备用，准备菜心切碎备用，也可以其它青菜。

　　我们首先准备两斤芋头，然后再把芋头上面的泥巴清洗干净，把芋头放在高压锅里面放一些水上去后压8分钟即可。

　　1.青菜可以选上海青，青菜苗，油菜，菜心苗，都是可以的。

　　优选上海青。

　　 芋头还是要选小的，不要选大个的荔浦芋头，不够清甜。

　　锅内放猪油，烧至五成热时下姜末轻炒一下，下入芋头，倒入鲜汤、煮开后放盐，味精、蚝油、将汤汁煮成稠糊状放青菜、将青菜煮烂，撒上胡椒粉就可以了花生油或者猪油烧热，下姜末爆香倒入芋头块，炒至入味加入水，煮到芋头软糯，下入切好的青菜，煮一分钟起锅！稍微放点油，加点盐，也可以再滴入一两滴香油。

3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;2.煮开后，加油加蘑菇精华，小火炖煮再入味些，放猪油，把芋头进锅炒一会，放盐爆香，然后加入高汤（骨头汤）煮开，放萝卜菜，少量酱油鸡精调味，稍微粘稠后出锅2、锅里加入1勺油，加热后加肉沫反复炒芋头，加水浸泡锅里的芋头，保持大火，煮到水开煮熟为止。

　　蒜头微黄的时候把切好的青菜丢进去翻炒，半熟的时候把煮熟的芋头丢进去一起炒，先用锅铲把芋头切小。