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温州九层糕的做法

　　九层糕的做法，没有大家想的那么的艰难。

　　先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

　　2.准备一个容器，抹一点点油在底部。

　　3.大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。

　　4.蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。

　　（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。

　　）

　　5.再倒入一层红糖米浆。

　　6.照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。

　　7.蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。

　　喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的九层糕。

温州传统小吃-九层糕

　　 　 　主料： 米粉400g、红糖130g、水500g

　　 　　 辅料： 黑芝麻适量

　　 　　 制作方法：

　　 　　 步骤1. 将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。

　　 　　 步骤2. 加入清水。

　　 　　 步骤3. 搅拌至无干粉的米糊。

　　 　　步骤4. 在蒸隔四周抹上少许油。

　　 　　 步骤5. 用勺子舀适量的`米浆均匀地散布在蒸隔底。

　　 　　 步骤6. 在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。

　　 　 　步骤7. 第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。

　　 　　 步骤8. 米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。

　　 　　 步骤9. 倒出凉凉。

　　 　 　步骤10. 桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。

　　 　 　小贴士：

　　 　　一块的九层糕如果要切开来吃，只要用干净的丝线拿来分割就行了，因式分解九层糕比较粘，但是不用重力就可以分离，所以用刀不合适，用线是最好的了。

　　当然也可以一层一层地剥离开吃，想怎么吃就怎么吃。