你不知道的腌黄瓜配方有哪些？大家是不是都喜欢吃腌制的咸菜呢，特别是腌制的黄瓜，腌制的黄瓜是很开胃的，而且不论是吃什么饭菜都能够下饭，我们平时吃的腌黄瓜应该都是在外面买的吧，那么大家想不想自己去学习腌制黄瓜的方法呢，腌制黄瓜是有一些配方的，今天我们就来给大家介绍一下腌黄瓜配方。关于你不知道的腌黄瓜配方有哪些以及你不知道的腌黄瓜配方有哪些，腌黄瓜怎么配方，腌制黄瓜的配方，腌黄瓜的一种绝密配方，黄瓜的腌法和配方等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

你不知道的腌黄瓜配方有哪些

　　大家是不是都喜欢吃腌制的咸菜呢，特别是腌制的黄瓜，腌制的黄瓜是很开胃的，而且不论是吃什么饭菜都能够下饭，我们平时吃的腌黄瓜应该都是在外面买的吧，那么大家想不想自己去学习腌制黄瓜的方法呢，腌制黄瓜是有一些配方的，今天我们就来给大家介绍一下腌黄瓜配方。

　　腌黄瓜的两种配方

　　黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半

　　酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半

　　白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两

　　*花生油：2两

　　注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！

　　腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）

　　独门酱制腌黄瓜

　　1.黄瓜十斤，切成如下模样。

　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

　　)

　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

　　4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

　　6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

　　在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

　　7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

　　8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的

　　酱黄瓜绝密配方

　　1.黄瓜10斤

　　2.小尖椒0.5斤

　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉

　　3.大蒜7头，切片

　　4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

　　5.白糖1斤

　　6.白酒0.4-0.5斤

　　7.酱油3斤

　　8.色拉油0.3斤

　　9.味精0.4斤

　　配料入罐封好，几日后即可食用。

　　腌黄瓜配方大家现在是不是都学会了呢，是不是很简单呢，那还等什么呢，喜欢吃腌黄瓜的你，赶紧动手去做吧，相信你一定能够做出很好吃的腌黄瓜来，但是还是提醒大家，平时应该少吃一些腌制的东西。

黄瓜腌制配方有哪些

　　方法一(偏咸)

　　配料：

　　黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤，

　　鲜姜：0.5斤，大 蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，

　　盐： 1斤， 白酒：0.5斤， 味精：50克，

　　白糖：1斤，

　　制作方法：

　　1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，

　　放入坛中。

　　2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。

　　3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，

　　倒入坛中，两天后即可食用。

　　方法二(偏甜)

　　配料：

　　黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，

　　白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。

　　制作方法：

　　黄瓜切寸条，腌制两天，取出阴干一天，

　　将姜丝.蒜片与之拌匀，酱油烧开晾凉，

　　再将其他配料放入，两天后即可食用。

　　方法三(偏酸)

　　配料：

　　黄瓜：10斤，辣椒：2斤，食盐：1.5斤，

　　大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精随意，

　　白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克，

　　制作方法：

　　黄瓜切寸条，压腌制一天，捞出晾干，

　　辣椒切丝，姜切片，醋烧开晾凉，

　　再将一切配料拌匀入坛，两天后即可食用。