土公鸡怎么炖好吃又营养?鸡肉是我们生活中比较常见的食物,也是很多人喜欢的一种食物。关于土公鸡怎么炖好吃又营养以及土公鸡怎么炖好吃又营养,大公鸡的最佳吃法,大公鸡怎么烧比较好吃啊,土公鸡怎么做好吃炖多久,土公鸡怎么做好吃又简单等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
土公鸡怎么炖好吃又营养
鸡肉是我们生活中比较常见的食物,也是很多人喜欢的一种食物。
农家自己养的土公鸡,比起用饲料饲养的公鸡,味道要更好。
鸡肉中含有丰富的蛋白质,脂肪含量也比较低,是一种热量较小的肉类。
但是鸡肉的烹饪要讲求方法,做的不好了口感就比较柴,没有鲜嫩的感觉了,接下来我们看一下土公鸡怎么做好吃?
用料
土鸡一只
桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱适量
盐、生抽、醋、豆瓣酱适量
步骤1
洗净土鸡,斩件沥干水分。
步骤2
备料。
步骤3
锅中油烧至7~8成热,下姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮,加一勺豆瓣酱炒香。
步骤4
下鸡块翻炒,加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。
步骤5
加入适量清水或高汤,水量略高于鸡块,大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。
步骤6
揭盖放入靑红椒略煮透,加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。
步骤7
香喷喷的红烧土鸡。
用料
土鸡1只(体型中小)
香菇按自己喜好添加,熬出来不会有香菇味,不喜欢香菇的亲也没关系
姜小的一只
蒜几瓣
枸杞一把
红枣4颗左右
料酒一袋
盐按个人口味添加
步骤1
鸡切块洗净,锅内放水烧开,下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净
步骤2
锅洗净,姜切片,蒜剥开,开火热锅倒一点点油,(一点点够了!鸡本身油多)。
下姜蒜炒出香味后放入鸡肉,一起翻炒,一分钟左右倒料酒,我倒了挺多怕鸡肉腥,煮至沸腾
步骤3
香菇剪半备用。
汤锅内放入水,还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多,还是不要放太少因为炖了汤变少的,放入香菇,将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅,放红枣,煮至沸腾转小火,盖锅盖慢慢炖
步骤4
一般我喜欢炖烂一点,这次土鸡炖了一个半小时,差不多了,土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐,枸杞不能长时间炖噢,然后就是香喷喷的鸡汤啦
小贴士
1.鸡一定要新鲜!!最好现杀的!!
2.炖的时间可以自己掌握,1小时也可以了主要是要小火慢炖
3.香菇可以去腥,不喜欢吃香菇可以喝汤没有香菇味的
4.剩下汤可以做面的汤底棒棒嗒
土公鸡怎么炖好吃又营养
土公鸡好吃又营养的做法是1、活土公鸡洗净剁成块2、放姜块,葱段,八角,蒜头,大火翻炒几分钟3、然后放料酒,酱油,啤酒,继续大火翻炒几分钟4、兑冷水放盐和糖,小火慢炖至汤快干5、约半小时,大火收汁翻炒,放青椒段和葱花起锅即可食用。
通常在20~22周龄混群, 过早会造成均匀度严重分化, 一般情况下公鸡的性成熟早于母鸡, 应逐渐混入, 未成熟的公鸡坚决不能与性成熟的母鸡混群, 建议公母体重比1.1~1.5∶1。
混群时应进行全群称重, 确保单栋公鸡体重差异小于250克。
入舍时公母比例为15%, 混群时公母比例是14%, 如果公鸡达到75%的均匀度, 那么公母比例:14%×0.75=10.5%, 均匀度达85%以上才具有较宽的选择范围。
保证体重范围的三个措施是增加公母比例提高选择压、提高均匀度、全群称重分为3个级别。
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