仙豆糕
？随着人们对于生活质量要求越来越高
，很多高脂肪
、
高热量
、
高糖类的食物都是拒绝食用的
，尤其是对于女性来讲
，食用高热量
、
高脂肪的食物简直是慢性自杀
，因为吃的过多的话会引起肥胖
。关于仙豆糕以及仙豆糕
，紫薯仙豆糕的做法
，紫薯仙豆糕热量惊人
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：


仙豆糕

　　随着人们对于生活质量要求越来越高
，很多高脂肪
、
高热量
、
高糖类的食物都是拒绝食用的
，尤其是对于女性来讲
，食用高热量
、
高脂肪的食物简直是慢性自杀
，因为吃的过多的话会引起肥胖
。

　　紫薯仙豆糕的热量是多少呢
？下面给大家具体说下紫薯仙豆糕的热量以及制作方法
。

　　一
、
仙豆糕热量高吗是多少
：


　　豌豆黄热量为371大卡/100g
，仙豆糕热量相对较低
，但含糖较高
，减肥期间不宜常吃
。

　　仙豆糕热量是多少取决于它的内馅是什么
，正宗的仙豆糕内馅是由红豆
、
绿豆
、
黑豆
、
芸豆和花生混合制作的
，除了经典的红豆原味还有紫薯
、
抹茶
，最近有多了可可和肉松两种馅
。

　　这些原理都不是高热量的食材
，但是一个仙豆糕很有分量
，而且具有饱腹感
，含糖量也不低
，吃多了还是会胖的
。

　　仙豆糕
，也叫虎皮饽饽
，老北京小吃
。

　　是由黑豆
、
绿豆
、
雪山黑肾豆
、
花豆
、
花生豆这五种豆类混合而成
。

　　方方正正的很像骰子
。

　　天津店暂时只有原味的
，想吃紫薯恐怕要耐心再等等了
。

　　总而言之
，仙豆糕热量不算太高
，但还是要适量食用
。

　　二
、
仙豆糕怎么做
：


　　主料
：
板栗750g
、
猪油15克
、
砂糖5克
、
面粉76克
、
鸡蛋1个
、
蜂蜜10克
、
食用油2克

　　步骤
：


　　1
、
生的带壳板栗
，清洗干净
，加水在电压力锅压20分钟
。

　　取出压好的板栗过冷水
，不烫手即可
。

　　2
、
板栗去壳去膜
，再用甜品勺的柄挖出板栗肉
。

　　将板栗肉放入保鲜袋
，用擀面杖擀压细碎
。

　　3
、
因为是带壳煮的
，所以这个板栗直接可以捏成团
。

　　板栗馅加入砂糖和猪油
，直接揉捏至融合
。

　　再分成35克一个的小团子
，备用
。

　　4
、
鸡蛋
、
油
、
面粉
、
蜂蜜
，揉成团
，再分成15克一个的小面团
，压成面皮
。

　　15克面皮可以包裹35克内馅
。

　　5
、
仙豆糕是方形的
，即使没有方形模具
，也可以用手捏成方形
。

　　有模具最好啦!

　　6
、
不粘锅
，不用放油
，小火开始炕仙豆糕
。

　　每一面都要炕到噢!

　　7
、
多放一点油的话内馅会相对细腻紧致些
。

　　小提示
：
仙豆糕热量不高
，但也不能多吃
。

　　吃多了不仅会胖
，还容易积食
。

网红仙豆糕是怎么做的
？

　　仙豆糕是用紫薯做馅儿
，中间加了一些马苏里拉芝士
，一甜一咸搭配起来
，这味道简直绝妙
，而且趁热吃还会拉丝哦～外皮使用低筋面粉
，大家知道
，低筋面粉是制作饼干用的
，所以这样做出的仙豆糕外皮是酥香的
，搭配甜咸适宜的馅料
，简直太好吃了
，最关键的是不用烤箱！一口锅就搞定
，没有烤箱的人也终于能自己在家做甜品
。

　　1.先来制作紫薯馅儿
，我用的是这种小的紫薯
，皮占的比重多
，所以用量要多一些
，配方用量可做仙豆糕10块
，紫薯216克为带皮重量
。

　　2.将紫薯洗净后去皮
，切成薄片
，尽量薄
，这样不仅容易蒸熟
，后面碾压的的过程也会省力不少
，上锅蒸20分钟
，开锅后转中小火
，蒸至软烂
，用筷子能轻松戳透的状态
。

　　3.蒸好的紫薯取出
，不烫手再进行操作
，在艺术中加入15克牛奶
，可以用料理机打成泥
，如果没有
，可以跟我一样放进一个袋子
，反复碾压成泥
，没有硬块即可
，由于紫薯含水量不同
，牛奶要少量多次酌情加入
，紫薯泥到不干的状态就可以了
。

　　4.马苏里拉芝士要提起软化好
，取紫薯泥15克左右
，包入5克左右马苏里拉芝士
，总重量不超过22克
，经验证
，馅料再多就不容易包了
。

　　5.全部包好滚圆备用
。

　　6.馅料做好以后就来做冰皮
，将鸡蛋打入碗中
，加入细砂糖搅拌均匀
，加入牛奶
，玉米油搅匀
，将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中
，先用筷子搅匀
，再下手揉成团
，表面覆盖保鲜膜备用
。

　　7.我今天用了凤梨酥模具来做
，没有的也可以不用
，将模具四周都涂抹黄油
，面团平均分成10份
，取一份按扁后包入一个馅料
，放入模具
，一定不要在模具内按压严实
，不然定型后模具会脱不下来
，放入后稍微按压即可
，注意
，面团黏手
，手上
，模具
，砧板等接触到的地方均要抹油防粘！

　　8.锅底部刷一层薄薄的油
，开最小火
，仙豆糕很容易糊
，煎的颜色过深
，所以一定要最小火
。

　　9.把仙豆糕生坯放进去
，过10秒就要检查
，底面凝固翻面
，不要煎锅了
，两面定型后模具可以脱落
，如果模具粘连了
，就在两面都凝固上色以后取出
，晾凉后去掉模具
。

　　10.去掉模具后
，把四周也都煎至这个金黄颜色
，要不停翻动检查
，没有模具就整理成方形直接煎就可以了
。

　　11.外皮变色成熟以后就可以出锅了
。

　　12.咬一口会拉丝～趁热超级好吃！