意大利面煮20分钟都是硬的
？冬天来了
，意大利螺旋面非常适合在这个季节使用
，极为滋补健康
，必须要准备好新鲜的食材
，在制作过程中非常简单易操作
，但是放入的材料一定要控制量
，不能太多
、
不能过少
，从人口来加入水
，因为汤汁才是最为诱人的
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，意大利螺旋面要煮多久
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：


意大利面煮20分钟都是硬的

　　冬天来了
，意大利螺旋面非常适合在这个季节使用
，极为滋补健康
，必须要准备好新鲜的食材
，在制作过程中非常简单易操作
，但是放入的材料一定要控制量
，不能太多
、
不能过少
，从人口来加入水
，因为汤汁才是最为诱人的
。

　　1
、
鸡蛋两个打碗里搅匀

　　2
、
西红柿洗净切小块

　　3
、
锅中放水烧开后放入螺旋面
，放一小勺盐和几滴食用油煮大概10钟左右

　　4
、
面熟了就捞出入盘

　　5
、
锅中放油
，油热后放入打好的蛋液
，

　　6
、
待鸡蛋两面成型
，铲子铲块
，放入西红柿

　　7
、
放入盐和和适量水翻炒两分钟
，收汁
，关火

　　8
、
装盘
，把炒好的菜浇上煮号的面上即可

　　意大利螺旋面这道菜做法简单易学
，味道丰富
，既是快节奏生活的产物
，又是人们享受生活的乐趣所在
。

为什么意大利面总是硬硬的
？需要煮多久
？

　　正统的意大利面分两种
，加蛋的和不加蛋的
，加蛋的是每斤面5个鸡蛋
。

　　超市里成包卖的一般都是不加蛋的面
，因为加过蛋的意大利面很容易变质
，不易保存
，从外观上区别就是
，不加蛋因为意大利面比较硬
，不会产生糊化
，所以就不会坨
。

　　没有煮透
，一定要多煮一会儿
，至少十分钟
，也可以提前泡一小会儿再煮意大利面是要煮时间长一点才会烂的
，一般需要十来分钟一般是炒和拌比较多些
，它主要的调料就是酱料
，炒制酱料是意大利面最为常见的做法
。

　　一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料
：
红酱和白酱和橄榄油酱
，红酱就是用
。

　　切记要加一小勺咸盐
，面就不会单调无味
，还可以达到Q弹效果；再加一点橄榄油或色拉油
，一小勺足够
，这样煮面的时候不会变成千层面；那就是不要一次煮的太多
，其实对于大多数人来说也不会吃太多
，但一次下锅太多面条
，必然会让水温下降太多
，同时影响淀粉软化的速度进程
。

　　一般意大利面煮软不会太久
，开水煮10分钟左右
，然后再多煮5分钟
，就变软了
，如果你觉得慢的话
，你可以选择更细的意大利面
，最快的只需要1到3分钟
，意大利面的包装上都标有相应按照包装上面的时间来煮
，煮够了再自己夹一根尝一下软硬程度是否合自己的口感
，如果不够软
，就继续煮半分钟或者一分钟
。

　　锅中烧油
，放入鸡蛋液翻炒
，待鸡蛋成型后依次放入洋葱条和青椒段
，炒至洋葱稍稍变色
，放入煮好的意面
，用锅铲将意面切短
，随之放入少许老抽调色
，一勺食盐
，半勺鸡精
，两先在锅里添加大量的清水
，水量越多越好
。