明太鱼是什么鱼是海鱼吗？明太鱼是什么鱼呢，其实黄线狭鳕才是明太鱼的正式名字，只是到了朝鲜才有了明太鱼的美称，而且朝鲜人还将明太鱼的鱼卵叫做明太子。关于明太鱼是什么鱼是海鱼吗以及明太鱼是什么鱼是海鱼吗，明太鱼和鳕鱼的区别，朝鲜明太鱼是什么鱼，明太鱼是海鱼还是淡水鱼，明太鱼的营养价值及功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

明太鱼是什么鱼是海鱼吗

　　明太鱼是什么鱼呢，其实黄线狭鳕才是明太鱼的正式名字，只是到了朝鲜才有了明太鱼的美称，而且朝鲜人还将明太鱼的鱼卵叫做明太子。

　　明太鱼非常受到朝鲜本地人的喜爱，现在明太鱼在全球各地都可以买到，明太鱼价格非常便宜，所以我们很容易采用明太鱼来作为食材做出很多菜肴。

　　明太鱼的营养价值非常高，因为明太鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，明太鱼里面有多种人体需要的矿物质，明太鱼有非常好的健脾胃和养血的功效，明太鱼全身都是宝，明太鱼的肉可以吃，鱼皮和眼睛还可以用来下酒。

　　明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。

　　在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。

　　在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。

　　晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。

　　西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。

　　人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。

　　明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。

　　在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。

　　它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

　　明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。

　　明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。

　　它有健脾胃、益阴血之功。

　　广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

　　明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：

　　1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

　　2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

　　3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。

　　烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

　　上文我们介绍了什么是明太鱼，我们知道明太鱼是一种非常便宜的鱼，所以我们很方便就可以买到，明太鱼适合多种做法，明太鱼全身都是宝，我们可以直接将明太鱼来熬汤，也能用明太鱼的鱼皮和眼睛拿来下酒。

明太鱼是什么鱼 明太鱼是海鱼吗

　　明太鱼是一种很美味的食材，在朝鲜族里面是很常见的，它是一种海鱼，营养价值很高，而且做法多样，可以满足吃货们不同的口味。

　　 明太鱼是什么鱼

　　 明太鱼，又叫大口鱼。

　　国人对于明太鱼可能有些陌生，但是，明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。

　　在我国东北，吉林省延边州等地区也有很多人都食用。

　　 明太鱼高蛋白低脂肪，营养价值丰富，与其他海鲜相比味道更为清爽。

　　明太鱼全身都是宝，内脏、鱼子可以做成酱料等;鱼头经过酱油泡后十分鲜美;而眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤。

　　这么全身都可以使用的鱼类，在日常生活中，做法也很多，除了可以晒成鱼干直接食用，还可以煎，炒，焖，炖等，煲汤做菜都可以的哦，味道还是十分鲜美的，备受人们喜爱。

　　明太鱼是海鱼吗

　　 明太鱼是海鱼。

　　 明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕鱼的一种，在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

　　而明太鱼的主要产区则分布于我国珲春一带。

　　此处东面的海域为日本海，北面、南面分别与与俄罗斯和朝鲜接壤，东南方向与韩国的海域相连。

　　此外，明太鱼还主要生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地区。

　　因此，可以确切地说，明太鱼是一种海鱼。

　　明太鱼怎么做好吃

　　 1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊(那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀。

　　 2.锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出。

　　 3.将油再次烧热(油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸，金黄即可捞出。

　　 4.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。

　　 5.放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)。

　　 6.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。

　　明太鱼存储方法

　　 首先，在制作明太鱼干时，一定要将明太鱼干用清水浸泡十分钟左右，捞出来以后，将鱼干中的水分全部挤干净。

　　 然后，将鱼直接用手撕成条状。

　　 接着，把撕成条状的明太鱼放在盘里，加少量的白酒泡一会儿，以除去腥味。

　　 最后，明太鱼干一定要放在冰箱里冷藏，才能始终保持其松软的口感。