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青花椒鱼的做法介绍视频

　　鱼肉鲜嫩爽滑，再加上营养丰富全面，被不少人喜欢。

　　比如说日本人喜欢吃生鱼片，中国人喜欢吃鱼肉火锅或者煎鱼炒鱼等等，不同的吃法有不同的讲究，那么这些讲究究竟又有哪些区别呢？相信喜欢吃鱼的你一定会迫不及待得想要去了解，那么接下来就让我们先来认识一下青花椒鱼的做法吧！

　　青花椒鱼的做法一：

　　食材

　　主料鱼1000g豆腐500g辅料油适量盐适量青花椒鱼佐料适量香菜适量

　　步骤

　　1.先把鱼用鱼佐料里面的腌鱼料包把鱼腌一下

　　2.一袋青花椒鱼作料

　　3.准备好葱，莴笋等素材，在锅里稍微煮一下捞起来备用

　　4.豆腐切成小方块在锅里稍煮片刻捞起来备用，适量放点盐

　　5.锅里加入少量水，烧开后把鱼佐料里的调料放进去烧开，然后先下鱼头及鱼身等比较费时的东西。

　　最后下鱼片，断生后捞在刚才盛素菜的盘子里（注意掌握火候，时间短了鱼还没熟，时间长了鱼会煮烂。

　　）

　　6.在盛鱼的盘子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包鱼佐料里面的青椒油，锅里放入热油烧熟后倒在鱼上面。

　　（你会闻到香味扑鼻）

　　7.麻辣鲜香的青花椒鱼上桌了

　　小贴士

　　鱼不要煮得过老才能保证其鲜嫩。

　　青花椒鱼的做法二：

　　食材：大白鲳海鱼一条，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

　　做法

　　1.鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。

　　这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透

　　2.指天椒一根切小圈

　　3.放小碗加蒸鱼豉油备用。

　　如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

　　4.腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子

　　5.上面铺适量青花椒

　　6.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

　　7.鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子

　　8.炒锅烧热油

　　9.浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可

　　鱼肉好吃，做起来也简单，刚刚给大家介绍的两种青花椒鱼的做法大家是不是已经学会了呢？要是还不会的朋友们可以多尝试即便，相信做过一两次以后就能够掌握火候，做出让大家都满意的一道菜哦。

　　吃鱼，吃的营养，还要满足我们的口福，相信做好的这道菜一定能够让你大快朵颐。

青花椒鱼做法

　　一、材料：黑鱼（骨头熬汤，肉片片），大葱、姜、新鲜的花椒、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈

　　二、制作过程

　　1、锅中放适量油，爆香姜片葱片

　　2、放适量清水

　　3、放盐

　　4、放白胡椒粉

　　5、一点点生抽

　　6、一勺子老干妈

　　7、适量料酒

　　8、待汤开，下鱼片

　　9、同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用

　　10、鱼汤再次开了，装盘

　　11、表面浇上适量热的花椒油即可