福建特色美食小吃排行
？由于中国地大物博
，所以每一个地区也发展出了属于当地特色的一些文化
，例如福建地区也是许多人向往的一座城市
，主要是由于福建地区不仅具有南方文化的特色
，还具有滨海文化的特色
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福建特色美食小吃排行

　　由于中国地大物博
，所以每一个地区也发展出了属于当地特色的一些文化
，例如福建地区也是许多人向往的一座城市
，主要是由于福建地区不仅具有南方文化的特色
，还具有滨海文化的特色
。

　　想要了解一座城市的话
，首先要了解当地的特色美食
，下面就介绍了几种福建当地特色美食小吃
。

　　1
、
土笋冻是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃
，是一种由特有产品加工而成的冻品
。

　　相传发明人是民族英雄郑成功
。

　　它含有胶质
，主原料是一种蠕虫
，属于星虫动物门
，学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta)
，身长二
、
三寸
。

　　经过熬煮
，虫体所含胶质溶入水中
，冷却后即凝结成块状
，其肉清
，味美甘鲜
。

　　配上好酱油
、
永春陈醋
、
蒜蓉
。

　　2
、
扁肉燕是福州传统的汉族小吃之一
，据说这道菜还有一个典故
，有平安吉祥的喻意
，因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴
。

　　家家户户都会做
，只是在馅料上略有差异
，全凭个人的喜好
，做起超简单
，蒸
、
煮两相宜
。

　　制作燕皮是一道非常繁锁的过程
，而且是全手工做的
。

　　做燕皮老板和我同住一个小区
，近水楼台先得月
，皮就买新鲜好做
。

　　扁肉燕别名肉燕
、
扁食
，是一道以肉燕皮2两
、
猪肉馅4两
、
葱花少许
、
白糖
、
麻油为主材的福建主食名
，因形状似燕而得名
，常见于福建和台湾
。

　　3
、
烧肉粽是福建泉州特有的汉族传统名吃
，节日食俗
。

　　烧肉粽在泉州等福建地区均有制作
。

　　烧肉粽历史悠久
，具有香甜嫩滑
，油润不腻
，精工细作等特点
。

　　肉粽以香菇
、
虾米
、
芋头粒
、
栗子
、
猪肉(或鸡肉)
、
糯米等为原料
。

　　制作时先把糯米浸后晾干
，拌上卤汤
、
葱头油
，放在锅里炒得又干又松
，再与红烧猪肉
、
生栗子搅拌均匀
，用竹叶包好煮烂
。

　　肉粽要趁热食用
，吃时配上沙茶酱
、
蒜茸
、
红辣酱等调料
，更是美味可口
。

　　4
、
面线糊(mǐ-suā-go)是福建泉州的汉族传统名点
，呈糊状
，是由细面线
、
地瓜粉制作成
。

　　先将水煮开
，放入番薯粉和调料
、
面线
。

　　一般为早餐食用
，也可以当做点心和夜宵
，就着油条跟马蹄酥吃
。

　　味道鲜美
，清甜爽滑
，具有闽南地方风味
。

　　5
、
厦门沙茶面是厦门的著名小吃
，属于闽菜小吃
。

　　不是粤菜,是东南亚菜系

　　6
、
千页糕是福建大名鼎鼎的地方特色面点
。

　　它如千层叠嶂
，香润软糯
、
入口溶化
，常被选作筵席的甜点
。

　　特别是福州的味和“千页糕”
，油润无渣
、
吃不粘齿
，味道清甜
。

　　扬名了数十年
，一直深受群众喜爱
。

福州美食排名前十

　　福州美食排名前十如下
：


　　1
、
佛跳墙

　　佛跳墙又名福寿全
，是福建省福州市的一道特色名菜
，佛跳墙通常选用鲍鱼
、
海参
、
鱼唇
、
牦牛皮胶
、
杏鲍菇
、
蹄筋
、
花菇
、
墨鱼
、
瑶柱
、
鹌鹑蛋等汇聚到一起
，软嫩柔润
，浓郁荤香
，又荤而不腻
，味中有味
。

　　2
、
荔枝肉

　　荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜
，荔枝肉已有二三百年历史
。

　　因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉
，烹调后皆似荔枝而得名
。

　　荔枝肉独具闽菜特点
，味道酸甜可口
。

　　是福州地区比较常见的一道菜肴
。

　　3
、
锅边糊

　　锅边糊
，又称鼎边糊
、
鼎边垂
，福建省特色著名佳点
，一般与海蛎饼
、
虾酥
、
芋粿
、
油条
、
生煎包等配食
，为当地早点佳品
。

　　糊白脆薄润
，汤清不糊
，食之细腻爽滑
，清香可口
。

　　4
、
福州捞化

　　捞化是福建省福州市的一道著名小吃
，“捞化”其实应该叫捞米粉
，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”
，很细很细的细米粉
，一捞就熟
，故俗称“捞兴化”
，后顺口简称“捞化”
。

　　佛家云
：
一滴水见大千世界
，其理由家乡捞化证之
。

　　5
、
福州鱼丸

　　福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方名菜
，口感好
，筋力佳
，久煮不变质
，松涨率好
，色泽洁白玲珑晶亮
，质嫩滑润清脆
，富有弹性
，味道鲜美
，具有特殊的海鲜风味
。

　　6
、
福州肉燕

　　肉燕又称太平燕
，是福建省福州市的一道传统小吃
，福州人逢年过节
，婚丧喜庆
，亲友聚别
，必吃“太平燕”
，即取其“太平”
、
“平安”之吉利
，故“无燕不成宴
，无燕不成年”
。

　　燕皮薄如白纸
，其色似玉
，口感软嫩
，韧而有劲
。

　　7
、
鸡茸鱼唇

　　鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜
，此菜色泽雪白
，鱼唇软糯
，富有胶质
，鸡茸香醇
，味鲜爽口
，是高级宴席中必备的大菜
。

　　8
、
海蛎饼

　　海蛎饼
，俗称蛎饼
，是一种福建风味美食
，口感酥脆可口
，形似圆形
，色呈金黄
，壳酥馅鲜
，可单独当零食吃
。

　　也可配食鼎边糊
、
稀饭等
。

　　9
、
芋泥

　　芋泥也叫芋茸
，是福建省闽菜中的传统甜食之一
。

　　此菜细腻软润
，香甜可口
，看似凉菜实却烫嘴
，别具风味
。

　　10
、
拗九粥

　　拗九粥是福建福州特有的名点之一
，是在拗九节时煮的甜粥
。

　　制作材料以荸荠
、
花生
、
红枣
、
桂圆为主
，可加入莲子
、
白果等
，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或稀烂成粥即可食用
。