福建炒米粉的做法 最正宗的做法？每一个地方对于炒米粉都有自己独特的做法，这就会形成具备有当地特色的美食，而对于福建来说，当然会加入他们比较喜欢吃的沙茶酱，沙茶面是比较好吃的一种食物，首先需要将米粉用水浸泡，然后将米粉捞出，烧开锅，啊计入火腿片、韭黄以及虾仁等食材，然后翻炒，炒熟之后加入米线，加入沙茶酱以及生抽等继续翻炒，直到米饭变色就可以了。关于福建炒米粉的做法 最正宗的做法以及福建炒米粉的做法 最正宗的做法，福建米粉哪里最正宗，福建米粉的做法大全，正宗炒米粉的做法，广式炒米粉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

福建炒米粉的做法 最正宗的做法

　　每一个地方对于炒米粉都有自己独特的做法，这就会形成具备有当地特色的美食，而对于福建来说，当然会加入他们比较喜欢吃的沙茶酱，沙茶面是比较好吃的一种食物，首先需要将米粉用水浸泡，然后将米粉捞出，烧开锅，啊计入火腿片、韭黄以及虾仁等食材，然后翻炒，炒熟之后加入米线，加入沙茶酱以及生抽等继续翻炒，直到米饭变色就可以了。

　　厦门炒米粉

　　材料细米粉1/2包，火腿片2片，韭黄20公克，虾仁50公克，银芽30公克，青椒丝20公克，红椒丝10公克，洋葱丝40公克，蒜末1/2茶匙，水200㏄，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，蕃茄酱1大匙，TOBASCO1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/2匙

　　做法

　　1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟;火腿切丝;韭黄洗净切段;虾仁、银芽洗净，备用。

　　2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、洋葱丝与作法1的虾仁略炒，再放入水、作法1的火腿丝与所有调味料。

　　3.于作法2的原锅放入作法1的细米粉，炒至汤汁收干，再加入作法1的韭黄段、银芽、青椒丝与红甜椒丝，炒2分钟即可。

　　鲜河虾炒米粉

　　所需食材繁体主料：米粉300g鲜河虾100g鸡蛋1个辅料：青菜50个葱头2个生抽适量花生油适量

　　操作步骤

　　1.锅烧热油，放鸡蛋打散炒熟装碟备用。

　　2.锅烧热油，放葱头丝爆香。

　　3.放入生抽。

　　4.等生抽爆出香味后，放入已经事先煮熟过冷的米粉。

　　5.炒匀生抽在米粉里。

　　6.放入已经烙熟的鲜河虾。

　　7.加入炒好的鸡蛋，放入青菜。

　　8.大火快炒，米粉炒出香味即可。

福建炒米粉的做法

　　原料配方：

　　米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

　　制作方法：

　　将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。

　　炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。

　　将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。

　　炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。

　　然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。

　　出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。