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糖衣花生米的做法有哪些窍门

　　糖衣花生米是一种非常普遍的零食，在超市里面我们经常可以看到精品包装的和散装零售的。

　　其实糖衣花生米除了可用作零食，还可以当做下酒菜，盛上一盘花生米，酥脆爽口，再配上一点小酒，那滋味可是相当的让人满意。

　　糖衣花生米的主料是花生，花生是一种非常健康营养的食物，对于人体有很大的帮助，而且糖衣花生米的做法也相当的简单，下面就来给大家介绍几种糖衣花生米的常见的做法。

　　做法一：

　　用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

　　制法：做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

　　注意：这里糖是4,水是1。

　　然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。

　　再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

　　做法二：

　　1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。

　　2.白糖加入蛋清中。

　　3.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。

　　4.锅中把油烧温，放入花生米炸透。

　　5.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。

　　6.蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。

　　以上就是几种常见的糖衣花生米的做法，希望我们介绍的这几种做法能够在你的生活中给你带来帮助。

　　花生营养价值高，经常吃花生的人，可以健脑、增强自己的记忆力，还可以补充皮肤的所需的营养物质，起到抗衰老的作用。

　　现在市面上的食品总是让人非常的担心，那么何不乘着现在自己动手制作呢。

糖衣花生米的做法(糖霜花生怎么做)

　　1.食材：花生1000克、冰糖400克、水400克。

　　 2. 炒锅干净无水无油，将1kg花生米直接下锅进行翻炒。

　　 3.翻炒时采用小火，以免直接将花生炒糊。

　　 4. 当花生炒的有刺啦刺啦的的细微响声时，再翻炒1~2分钟，有花生米开始自己脱皮便可关火起锅。

　　 5. 盛出的花生可凉置一会儿，待凉后用手轻搓便可以剥掉花生米皮。

　　 6.可以通过簸一簸盘子使得剥落的花生米皮抖出来，第三剥落全部花生米皮。

　　 7. 锅洗干净，加入400g水和400g冰糖，冰糖冷水下锅，开大火，将冰糖熬化，在熬制糖水过程中要不停搅拌，以免粘锅。

　　 8.量的话可以根据你的花生米量酌情增减。

　　 9. 当冰糖全部熬化并稍微呈粘稠状时便可调至小火加入剥皮后的花生米，并用小火翻炒。

　　 10.翻炒时间两三分钟，当冰糖和花生米完全融合并且花生米裹着一层白色冰晶糖时便可以起锅。

　　 11.糖衣花生便做好了，置凉后花生米会变脆，注意尽量平摊开花生米凉的容易快并且更脆。