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盖饭的做法大全介绍视频

　　对于很多上班族来说每天的上班时间总是特别的紧迫，往往有的时候很难把我们一日三餐保质保量的进行食用，长期下来这样对健康是很不利的，平时我们可以做一些盖浇饭来进行我们的每一餐，而且盖浇饭的做法也是比较简单快捷的，它的营养价值也是比较丰富的，下面我们一起了解一下盖浇饭的做法大全介绍。

　　盖饭的做法大全

　　肉丝盖浇饭

　　原料

　　泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

　　制法

　　泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。

　　肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

　　操作要领

　　米饭软硬要适度。

　　盖浇汁味要浓厚。

　　木耳猪肝盖浇饭

　　原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克

　　配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

　　亲自下厨：1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。

　　2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。

　　营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。

　　牛肉咖喱盖浇饭

　　原料：米饭300克，新鲜牛肉200克，土豆、洋葱各1个，胡萝卜1根

　　配料：姜1块，盐、鸡精、白酒、咖喱粉适量

　　亲自下厨：1、将牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜切成小丁。

　　2、锅里下油，烧热，姜丁先下锅爆香，再下牛肉丁，翻炒到刚变白色时，把土豆、洋葱和胡萝卜也下锅翻炒，片刻后把锅里所有材料转到焖锅里，加盐、鸡精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且会让咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多点。

　　3、大火烧开汤水后转中小火，记住要用勺子在锅里搅一圈，以免粘底。

　　然后就开始焖了，大约1个小时左右，焖到汁很浓的时候就可以浇在白白的大米饭上了。

　　茄汁鱼片盖浇饭

　　原料：

　　米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。

　　辅料：

　　料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

　　做法：

　　①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

　　②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

　　③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。

　　平菇肉片盖浇饭

　　主料：平菇、猪肉、盐、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉

　　平菇炒肉片盖浇饭——豆果

　　平菇炒肉片盖浇饭——豆果[1]

　　做法：

　　1、平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。

　　2、油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。

　　3、下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。

　　4、最后勾薄芡，浇在饭上就可以了。

　　其实拥有健康的身体对于任何人来说都是至关重要的，所以我们就要保质保量的进行我们的一日三餐，通过对饭盖饭的做法大全介绍了解之后，我们知道盖饭的种类是有很多种的，我们平时可以根据自己的口味和喜好进行选择和制作。

盖浇饭怎么做？

　　一、土豆丁盖浇饭

　　米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

　　1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；

　　3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；

　　3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。

　　二、日式炸鸡盖饭

　　炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

　　1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；

　　2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；

　　3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱；

　　4.放一层生菜，挤上沙拉酱；

　　5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

　　三、卤肉饭

　　五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

　　1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；

　　2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；

　　3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；

　　4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。