做茄子馅饺子怎么调馅好吃？茄子是日常生活中常见的蔬菜，具有丰富的维生素E,对延迟衰老有积极的意义，所以茄子也比较受欢迎，茄子的做法也是多种多样的，比喻烧茄子、酱茄条、肉末茄子等。关于做茄子馅饺子怎么调馅好吃以及做茄子馅饺子怎么调馅好吃，茄子包水饺怎么调馅，茄子素馅饺子的家常做法，素茄子馅饺子的做法大全，茄子饺子馅做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

做茄子馅饺子怎么调馅好吃

　　茄子是日常生活中常见的蔬菜，具有丰富的维生素E,对延迟衰老有积极的意义，所以茄子也比较受欢迎，茄子的做法也是多种多样的，比喻烧茄子、酱茄条、肉末茄子等。

　　那么问题来了。

　　茄子可以做成饺子吗？回答是肯定的，茄子可以包饺子。

　　茄子和什么搭配做成饺子比较好吃呢，下面我来说说。

　　茄子水饺做法一茄子和五花肉做馅

　　原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。

　　1.把1斤半的面粉放入面盆。

　　2.杯子里面放入40度温水。

　　3.用勺子舀一勺发酵粉。

　　4.把发酵粉放入40度温水内，调匀。

　　5.在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

　　6.将面粉揉成光滑的团。

　　放入面盆。

　　7.将煤气打开，调到最小火。

　　8.将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。

　　反复3-5次。

　　再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。

　　（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）9.茄子去皮（也可以不去）切成丁。

　　放入一个大碗里面。

　　10.在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。

　　11.把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。

　　12.准备好一块五花肉。

　　13.将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。

　　和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

　　14.取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。

　　15.取锅，放入少量的油。

　　16.取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。

　　17.放入黄豆酱，继续翻炒。

　　18.再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

　　19.按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯

　　做法二、茄子鸡蛋水饺

　　1、将鸡蛋炒好剁碎备用2、将茄子蒸7分熟，然后切成小丁，越细越好3、将备好的鸡蛋与切好的茄子拌在一起，依据各人的口味加入喜欢的调料，做成馅

　　做法三、茄子萝卜肉馅

　　具体做法如下：1、准备一个茄子，一个萝卜，按照饺子的数量准备肉的分量2、讲茄子、萝卜先切条，再切丝，最后切成沫3、将茄子末、萝卜末、肉末混合在一起4、加盐，根据个人口味可以加入其他喜欢的调料，搅拌均匀5、放15分钟左右，沥干水分6、准备好饺子皮就可以包了！

　　茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。

茄子包饺子，居然这么好吃，教你正确调馅方法，一口一个太香了

　　 茄子包饺子，居然这么好吃，我家三天两头吃一次， 鲜美多汁不油腻

　　 大家好，我是小小雯。

　　只要问起什么馅的饺子最好吃，绝对是100个人有100个答案，因为饺子的种类实在是太多了。

　　每个人喜欢的口味也不同，有的喜欢吃素馅的，有的喜欢吃荤馅的，甚至还有的喜欢吃海鲜馅的。

　　饺子可以说是万能的，因为它可以把所有的食材搭配在一起调成饺子馅，只要你喜欢，哪样都可以。

　　 大部分食材我们都是根据地域或者根据应季的食材来搭配的，当地盛产哪些食材，我们就相应地多吃哪些食材馅的饺子，比如说近海的人就喜欢吃海鲜馅的饺子，但大陆的人很少有人能接受那种味道，而纯素馅和纯肉馅的一般人都是能接受的。

　　 现在正处于夏季，夏季的青菜种类比较多，今天给大家推荐的就是茄子馅的水饺，可能、有的人没有听说过，茄子居然也可以当成饺子馅来包成饺子吃，但是没有尝试过的一定要尝试一下，真的是超级的美味。

　　而且用茄子馅包水饺还特别的简单，只需要一两个茄子就可以了，喜欢吃肉的再加些肉馅儿，别提有多美味了。

　　 1、首先我们先来和面，和面的时候，我们可以在面粉里加上一勺的食盐，食盐可以增加面粉的筋性，这样煮出来的饺子就不会破皮了，面和好了后，先放到一旁静置20分钟。

　　 2、接着准备馅料，猪肉剁成肉泥，也可以在买肉的时候让肉饭帮忙剁好，这样我们回家就省事多了。

　　猪肉最好选择五花肉，那种肥瘦相间的肉，这样的肉比较鲜嫩。

　　再切一些葱花放在肉馅里，然后在肉馅里加入一勺的食盐，适量的胡椒粉，适量的蚝油，生抽用筷子搅拌均匀后，加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后放一旁腌制10分钟，让肉馅更加的入味好吃。

　　 3、接着准备茄子，茄子洗干净之后切掉根部，然后用削皮刀把皮削掉，喜欢吃茄子皮的也可以保留住，我不太喜欢吃茄子皮，所以每次无论是炒茄子还是包饺子，我都喜欢把茄子皮去掉。

　　然后把茄子全部切成细丝，再切成小丁、剁碎。

　　 4、锅热烧，倒油，油热后， 加入两勺的黄豆酱，快速地翻炒几下之后把茄子倒进去，一直把茄子炒到变软后盛出来，这一步是调茄子馅水饺的关键一步 ，茄子经过翻炒，能够锁住茄子里面的水分不流失，这样包出来的水饺不容易出水，还能保留住茄子本身的鲜味。

　　把炒好的茄子放进刚才制作好的肉馅里搅拌均匀就可以了，茄子馅就调好了。

　　 5、之后把面团处理好，然后包成一个个的小饺子就可以了。

　　饺子一次也可以多包一些放在冰箱里冷冻，早上时间比较赶的时候，直接下着吃营养又迅速。

　　 用这种方法包出来的茄子饺子馅，鲜嫩多汁，非常的好吃，而且还不油腻。

　　 【小小雯碎碎念】

　　 1、和面的时候在面粉里加入一勺的食盐，可以增加面粉的筋性。

　　 2、做茄子馅的水饺一定要先把茄子先炒一下，这样才能保证包出来的水饺不出水，而且还能保留住茄子本身的鲜味。