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海肠捞饭做法视频

　　因为现代人生活物质水平的不断提高，所以人们对吃的东西总是非常讲究，尤其是对于吃货人群来说，有一个梦想就是吃遍天下美食。

　　比如海肠捞饭就是一种在生活当中会比较少见的美食，但是吃过这道美食的人都应该难以忘怀这种味道，今天带领大家一起来学习海肠捞饭的做法。

　　需要提前准备好的材料包括：五花肉50g、花菇丁适量、蒜适量、海肠适量、韭菜适量、米饭一碗、鸡蛋一个、生抽适量、料酒适量、蚝油适量。

　　1、备料：五花肉、花菇切丁，蒜切末，海肠、韭菜切小段。

　　2、海肠过开水至半熟备用。

　　3、蒜下锅爆香。

　　4、锅里打入鸡蛋。

　　5、加入米饭，炒匀，出锅备用。

　　6、另起锅，炒肉丁。

　　7、炒花菇，加入生抽、料酒、蚝油，花菇炒软，加入一小碗水。

　　8、加海肠，炒几下就行，久了容易老。

　　9、放韭菜。

　　10、盛出，盖在米饭上。

　　11、拌匀，完成。

　　海肠的其他做法

　　1、韭菜炒海肠

　　材料：

　　韭菜300克、海肠150克，生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少许

　　做法：

　　(1)将海肠清洗干净，韭菜择洗干净;

　　(2)锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用;

　　(3)海肠和韭菜都分别切寸段;

　　(4)取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兑成调味汁儿;

　　(5)锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

　　2、紫苏拌海肠

　　材料：

　　海肠200克、紫苏适量，食盐、米醋、鲜味汁、酱油、绿芥酱、芝麻油少许

　　做法：

　　(1)将海肠清洗干净，去掉头尾两端，再剪成寸段;

　　(2)锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出;

　　(3)投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩;

　　(4)紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水备用;

　　(5)将紫苏叶平铺盘底，放入沥干水分的海肠;

　　(6)将绿芥酱、米醋、酱油、鲜味汁、少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中拌匀即可。