岐山肉臊子的做法？上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，岐山臊子的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。关于岐山肉臊子的做法以及岐山肉臊子的做法，岐山臊子面的做法，陕西臊子面的正宗做法，陕西肉臊子正宗做法，陕西臊子的正宗做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

岐山肉臊子的做法

　　上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，岐山臊子的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。

　　1、将肥肉和瘦肉分别切成小丁备用。

　　2、选肥瘦均匀的前（后）腿猪肉洗净。

　　3、锅里倒入油烧热后小火放入八角，桂皮，花椒，香叶炒香，炒香后捞出不要。

　　4、准备佐料。

　　5、下入姜末煸炒。

　　6、姜末炒金黄后下入肥肉煸炒出油。

　　7、出油后下入干辣椒段煸炒。

　　8、倒入瘦肉继续煸炒。

　　9、炒制瘦肉的时候会出水，把水炒干后加入适量白酒去腥。

　　10、再加入醋，加醋的时候顺着锅边转圈倒，这样锅的热度会把醋的香味激起来，吃的时候不会那么酸了。

　　11、再加入适量的热水盖盖子小火煮20分钟（如果切的块大，肉多就要煮的时间再长一点）

　　12、0分钟后水收的剩一点了，加入适量的辣椒面。

　　13、翻炒均匀。

　　继续煮，直到把肉里的水分煮干，再加入适量的盐，鸡精。

　　期间要用铲子翻炒，防止粘锅。

　　14、水收干就可以盛入碗里吃了。

　　这油汪汪红红的肉臊子看着都流口水，再拿馒头夹上吃更是让人吃一个想两个。

　　15、储存的时候一定要用勺子把肉压下去，让油封住肉的表面，这样放在冰箱里就不会坏掉了，能放很长时间呢。

　　吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，岐山臊子的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。

岐山臊子肉的做法是什么？

　　陕西岐山臊子肉的做法：

　　食材：岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉（肥瘦）1000克。

　　辅料：姜，盐，调料适量。

　　具体步骤：

　　1、猪肉切小片20X20毫米左右。

　　2、准备好主辅料。

　　3、锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。

　　4、放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。

　　5、放入香醋小火慢炖之肉烂放，放入辣椒面再小火炖一会，放盐出锅。

　　6、岐山臊子成品图。

　　扩展资料

　　臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。

　　这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。

　　过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。

　　即取竣余的余字之意。

　　敬神灵和祖灵，如今吃回锅汤的习俗已经改变。

　　臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。