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茄盒的家常做法有哪些窍门

　　茄子是一种常见的食材，关于茄子的做法是非常多的，茄盒就是其中一种比较好吃的做法。

　　对于想要学做茄盒的朋友来说，了解茄盒的家常做法是非常有必要的。

　　那么，茄盒的家常做法怎么做呢？茄盒的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种茄盒的家常做法，仅供大家参考。

　　做法一

　　材料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精盐，酱油各5克，葱未，姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

　　2、茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

　　3、鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

　　4、锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

　　做法二

　　材料：猪肉末，茄子，葱末，姜泥，盐，酱油，生粉，面粉，水，寿司酱油，味啉各适量。

　　做法：

　　1、猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲。

　　2、茄子切片，放一勺肉泥夹紧。

　　3、面粉加水和成较稀的面糊。

　　4、油温170度，茄子挂糊炸熟。

　　5、寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。

　　做法三

　　材料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克，尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克，酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。

　　海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。

　　2、肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。

　　3、用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。

　　4、勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。

　　5、勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。

　　以上就是关于茄盒的家常做法有哪些的相关介绍。

　　上面介绍的三种茄盒的家常做法都是挺不错的呢！感兴趣的朋友可以参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！当然啦！关于茄盒的家常做法除了上面介绍的这几种外，还有很多，在此就不一一介绍了。

简单茄盒的家常做法

　　 用茄子和肉馅做成茄盒，简单又美味，下面就介绍一下茄盒的家常做法。

工具/材料

　　 茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、食用油、酱油、盐、香油

• 01

  　　 准备茄子、肉馅、鸡蛋、葱以及面粉。

• 02

  　　 先和肉馅，将葱切碎，放在肉馅中，放入适量的酱油、盐、香油，用筷子搅拌均匀。

• 03

  　　 将茄子洗净，切成薄厚均匀的片，每两片要连在一起，便于夹肉馅。

• 04

  　　 现在和面糊，在碗中放入面粉、鸡蛋、水、盐，用筷子搅拌成浓浓的面糊。

• 05

  　　 将肉馅放入两片茄子中，夹好，做成茄盒。

• 06

  　　 将茄盒放入面糊中，裹上面糊。

• 07

  　　 将裹好面糊的茄盒放入油锅中炸，一面炸好，再炸另一面。

• 08

  　　 待两面全部炸成金黄色时，捞出来，就可以吃了。