芜湖当地特色美食

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芜湖当地特色美食

　　现在的年轻人一有时间就喜欢全国各地去游玩，有的假期时间比较长就会选择出国。

　　很多人出门游玩的时候都喜欢做下旅游攻略，研究下当地的名胜古迹和特色小吃，看看有哪些是值得去、指的品尝的，这样才不虚此行。

　　芜湖十大名小吃中虾籽面很多人都听说话，一起来了解其他几种吧。

　　1、虾籽面

　　虾籽面是一道具有浓郁的江南风味传统小吃，是安徽芜湖人的有名的小吃，之前人们还把它比喻成“奢侈品”，为什么比喻成“奢侈品”呢，原因是人们只能在生日，过年，生病的时候才能吃到它，所以当时小孩子都希望每天都过生日，这样就有虾籽面吃了，但是现在已经想吃它就吃它。

　　虾籽面采取“宽汤窄面”之法，将面条煮沸后略加冷水煮上片刻后捞起，再兑入用虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料精心熬制的高汤即可。

　　2、送灶粑粑

　　送灶粑粑是安徽合肥以南的几个县市，其中就包含芜湖市等地方的传统小吃。

　　在每年的腊月二十三为送灶节，在当天晚上人们用米粉做成饼，用豆干、肉、蔬菜和咸菜等为馅，用素油煎出来大家一块共同进食，迎接小年和即将到来的新年。

　　送灶粑粑它贴过的一面表面金黄酥脆，酥香味美，不贴锅面，光泽油润，软软的不发粘，里面的馅料充足，汤汁充盈，鲜咸味美，味道非常好。

　　3、长江三鲜

　　芜湖处于长江下游，在安徽省的东南部，而长江三鲜是指中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类--河豚、鲥鱼和刀鱼。

　　都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。

　　因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。

　　4、酒酿水子

　　就酿水子是芜湖特有的小吃，已经拥有百年的历史。

　　它选用上等的白糯米粉和热水揉成面团，然后在用扁筛成大小似棉籽的小圆子，另外将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的丸子连汤一起盛到碗中。

　　这酒酿水子园软糯香，是市民口中的可口小吃。

　　并且吃过的人都说汤和丸子的完美结合做到很完美，又鲜又嫩又美味。

　　5、小笼渣肉蒸饭

　　小笼渣肉蒸饭是芜湖有特色的传统小吃，以糯米为饭，然后猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，然后放到糯米饭上蒸熟而成，是一种味美香咸，经济实惠的一款美味小吃。

　　这个小笼渣肉蒸饭也是芜湖非常著名的小吃，营养美味深受大家的喜爱，软香味美。

　　6、蟹黄汤包

　　蟹黄汤包对大家都不陌生，而且听到这个名字就知道馅料是由螃蟹制作而成，馅为蟹黄和蟹肉，汤就是原味的鸡汤，制作工艺精妙绝伦，并且他所选用的食材都是有活的大闸蟹，母鸡，高筋面粉制作而成。

　　芜湖的蟹黄汤包是传统名吃，早在20年代初期，芜湖就有“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大餐馆供应蟹黄汤包就享有盛名。

　　7、荠菜圆子

　　荠菜圆子是芜湖地区特色传统小吃它有着浓浓的江南特色，饮食讲究，精制细腻，清爽，在市场上很出名。

　　8、芜湖腊味鸭肫

　　芜湖腊味鸭肫是芜湖一道著名的美食小吃，它是由鸭脯、盐等材料制作而成，它的口味咸鲜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

　　芜湖特色美食有：炒凉粉、炸肉蒸饭、酥烧饼、傻子瓜子、锅贴、煮干丝、虾籽面、无为板鸭、鸠江腐乳、无为送灶粑粑、芥菜圆子、芜湖蟹汤包、芜湖刀鱼、海螺沙煲、赤豆酒酿、芜湖臭干、腰子饼、弋江羊肉、奎湖漂鱼、芜湖老鸭汤泡锅巴等。

　　芜湖的炒凉粉是用豆，米，山芋淀粉等，加适量水稀释成糊煮熟后，冷凝成块，再配以葱姜蒜等调料制成，色泽洁白，晶莹剔，入口香辣嫩滑爽口，含碳水化合物，蛋白质等营养成分，但不可多食。

　　炸肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃满满的一份渣肉，加上卤好的千张丝下面是糯米饭，最后配上一勺子卤汤，吃一份能维持一上午身体的消耗。

　　酥烧饼在芜湖的历史也是非常悠久的，最出名的就是耿福兴的，他家的烧饼香酥脆最后成就了耿福兴的名气，但其在芜湖小巷也有很多。