盆菜的做法及用料？现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是盆菜，时间允许的话，朋友们也可以自己做盆菜，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。关于盆菜的做法及用料以及盆菜的做法及用料，盆菜的做法视频，广东盆菜的做法，客家大盆菜的做法，家庭盆菜的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

盆菜的做法及用料

　　现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是盆菜，时间允许的话，朋友们也可以自己做盆菜，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。

　　1、准备五花肉，大虾，芹菜，油菜，豆腐干，香菇。

　　2、把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。

　　3、把菜改刀。

　　4、把虾和五花肉在平底锅里煎熟。

　　5、锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。

　　6、放郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　7、先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。

　　8、再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。

　　9、煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。

　　10、出锅装盆。

　　越来越多人意识到了健康的重要性，盆菜的做法简单，而且也对健康很有好处。

盆菜的做法和材料？

　　制作方面与粤式盆菜相差较大，该类盆菜主要是将这些材料弄到一起煮就行，先把炒锅放置在旺火上，加入少许油将海白菜、芹菜、大葱、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做底用。

　　然后将炒锅放置在旺火上，将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放进炒锅内加泡辣椒、干辣椒炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油、香油、味精、鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

　　其最大的特点就是成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味道十分浓郁。

　　　　另外，也有一些参照粤式盆菜的做法，如老四川这里就是随客人的食量和喜好选择，可以将弄好的麻辣蟹、虾、腊味、香干、辣子鸡、时鲜蔬菜等，单品多达百种之多，按客人所点的食类和数量拼摆于一齐，有些稍加些辣汤。

　　　　其实，形式上，与美食麻辣香锅相似；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特色，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5~7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。