火爆黄喉的川味做法窍门？大过四川和重庆地区的人，相信都吃过火爆黄喉这道美食，据介绍，这道美食最初起源于重庆，现在流行到四川、贵州等诸多地区，尤其是川味的火爆黄喉非常受欢迎，吃起来具有麻辣味，而且能够补充蛋白质等丰富的营养，下面就教大家做这道美食的详细步骤。关于火爆黄喉的川味做法窍门以及火爆黄喉的川味做法窍门，凉拌黄喉的川味做法，四川火爆黄喉做法，川菜火爆黄喉，泡椒猪黄喉的川味做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

火爆黄喉的川味做法窍门

　　大过四川和重庆地区的人，相信都吃过火爆黄喉这道美食，据介绍，这道美食最初起源于重庆，现在流行到四川、贵州等诸多地区，尤其是川味的火爆黄喉非常受欢迎，吃起来具有麻辣味，而且能够补充蛋白质等丰富的营养，下面就教大家做这道美食的详细步骤。

　　第一、火爆黄喉的川味做法：

　　1.准备材料二荆条切小段（或者丝）姜切片泡红椒（或小米辣）切段蒜切片黄喉切小块

　　2.油烧热加入泡红椒姜蒜豆瓣炒香

　　3.倒入黄喉大火爆炒哦！这样黄喉才脆翻炒30s左右

　　4.最后加入芹菜段二荆条段炒香即可起锅

　　5.成品图可撒些葱花也可以不撒哈

　　第二、火爆黄喉怎么做

　　用料

　　主料

　　黄喉

　　150g

　　辅料

　　盐

　　适量

　　泡姜

　　适量

　　芹菜

　　适量

　　大蒜

　　适量

　　鸡精

　　适量

　　绵白糖

　　适量

　　孜然粉

　　适量

　　泡椒

　　适量

　　朝天椒

　　适量

　　姜

　　少量

　　火爆黄喉的做法

　　步骤一：黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花

　　步骤二：盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟

　　步骤三：泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒

　　步骤四：姜米、蒜片

　　步骤五：汤锅水开后将黄喉焯水

　　步骤六：沥干水分后和少许盐

　　步骤七：油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香

　　步骤八：混合调料爆香

　　步骤九：放黄喉快速翻炒

　　步骤十：放鸡精、孜然粉混匀起锅

　　第三、火爆黄喉烹饪技巧

　　1、水发黄喉是加了碱的，用白醋可将其中和

　　2、焯水要用沸水，冒大泡就将其捞出过凉

　　3、黄喉像四季豆一样不进油盐，所以沥水码制一下

　　4、这个菜名为火爆，就是需要猛火、快速炒制

　　第四、火爆黄喉的川味做法，怎么做火爆黄喉才好吃

　　主料

　　黄喉300g小米辣（泡红椒）50g

　　葱3克姜3克

　　蒜3克二荆条20克

　　盐2克豆瓣15g

　　鸡精2g芹菜段30g

　　火爆黄喉的做法步骤

　　1.准备材料，二荆条切小段（或者丝）姜切片，泡红椒（或小米辣）切段，蒜切片，黄喉切小块。

　　2.油烧热，加入泡红椒，姜蒜，豆瓣炒香。

　　3.倒入黄喉大火爆炒哦！这样黄喉才脆，翻炒30s左右。

　　4.最后加入芹菜段，二荆条段，炒香即可起锅。

　　5.可撒些葱花，也可以不撒哈。

火爆黄喉的川味做法是什么？

　　好吃的火爆黄喉所需食材和做法如下：

　　主料：黄喉200g。

　　辅料：青红椒各两个、大蒜适量、姜适量、干青花椒适量、葱白适量。

　　做法：

　　1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。

　　2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

　　3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感。

　　4、锅内热油，先爆香干青花椒再加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。

　　5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。

　　6、装盘，点缀，火爆黄喉就做好了。

　　黄喉的由来

　　黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。

　　黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

　　猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。

　　刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

　　火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

　　以上内容参考：百度百科-黄喉