甜醋排骨的做法是什么样的？甜醋排骨鱼被称为糖醋排骨，酸酸甜甜的味道，受到很多老年人和小孩子的喜欢，在制作糖醋排骨的过程当中，有很多的技巧，最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，这是选择排骨的技巧，下面我们就讲解一下糖醋排骨的做法是什么？处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了倒入排骨微微炒一会，这样黏度好倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料加入水水量以没过排骨为准煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。关于甜醋排骨的做法是什么样的以及甜醋排骨的做法是什么样的，甜醋排骨的做法是什么菜，甜醋排骨的做法是什么味道，甜醋排骨的家常做法，糖醋排骨有什么做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

甜醋排骨的做法是什么样的

　　甜醋排骨鱼被称为糖醋排骨，酸酸甜甜的味道，受到很多老年人和小孩子的喜欢，在制作糖醋排骨的过程当中，有很多的技巧，最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，这是选择排骨的技巧，下面我们就讲解一下糖醋排骨的做法是什么？

　　处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

　　锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

　　倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

　　倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

　　加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

　　加入水

　　水量以没过排骨为准

　　煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

　　到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

　　我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。

　　这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。

　　果断这个时候出锅。

　　锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

　　出锅

　　  以上就是甜醋排骨的做法，高血压高血糖等疾病，是老年人的常见疾病，为了自己的病情考虑，可以不要放太多的糖，甜醋排骨没有那么严格的制作方法，可以根据自己的口味来添加酱料，希望以上信息能够对您有所帮助.

糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨的做法如下：

　　主料：排骨1斤。

　　辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

　　1、排骨洗干净剁成小块，放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

　　2、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

　　3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。

　　4、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

　　5、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。

　　出锅撒上葱花即可。

　　6、出锅装盘，糖醋排骨即可制作完成。