干蛏子一般泡多久可以吃，干蛏子一般泡多久最好

　　干蛏子一般泡多久可以吃？干蛏子其实就是新鲜的蛏子晾晒之后的产品，虽然干蛏子味道更加的鲜美，但是在烹饪之前，是需要泡发的，不然根本没有办法食用。关于干蛏子一般泡多久可以吃以及干蛏子一般泡多久可以吃，干蛏子一般泡多久最好，干蛏子要泡多久，蛏干要泡多久，蛏子要浸泡多久等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

干蛏子一般泡多久可以吃

　　干蛏子其实就是新鲜的蛏子晾晒之后的产品，虽然干蛏子味道更加的鲜美，但是在烹饪之前，是需要泡发的，不然根本没有办法食用。

　　甚至干蛏子当中，还有很多的泥沙，泡发的过程当中，也要注意清洗，不然很容易影响口感。

　　那么，大家知道干蛏子一般泡多久才可以吗？泡12小时。

　　1.洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。

　　2.浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约14～15千克，放在2～3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007～1.010，视海区而定)中静养吐沙2～3小时，洗净后连筐捞起。

　　3.煮熟：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。

　　如果蛏很肥大，可加一大碗水。

　　直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。

　　4.剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。

　　5.洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。

　　人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。

　　洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗；水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。

　　6.晒干：将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。

　　蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。

　　焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。