自己做蛋糕的做法有哪些窍门？在日常生活中蛋糕是比较常见的一种甜食，主要材料是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成，不仅味道非常香甜软糯，而且营养价值丰富，由于添加了鸡蛋其中富含大量的蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质以及矿物质，而自己做蛋糕的方法也有很多种，在家也可以制作。关于自己做蛋糕的做法有哪些窍门以及自己做蛋糕的做法有哪些窍门，自己做蛋糕的做法有哪些视频，自己做蛋糕的做法有哪些图片，自己可以做的蛋糕的做法，做蛋糕的方法有哪些等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

自己做蛋糕的做法有哪些窍门

　　在日常生活中蛋糕是比较常见的一种甜食，主要材料是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成，不仅味道非常香甜软糯，而且营养价值丰富，由于添加了鸡蛋其中富含大量的蛋白质，经常食用可以补充身体蛋白质以及矿物质，而自己做蛋糕的方法也有很多种，在家也可以制作。

　　自己做蛋糕的做法有哪些？

　　食材食谱热量：721.8(大卡)

　　主料糖70克，玉米油50克

　　现备好材料，用玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。

　　找两个干净的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。

　　因为第一步是要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里，放蛋清的盆一定要大一些。

　　分离好的蛋清

　　分离好的蛋黄

　　先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分钟，然后再加3分之一的糖，用高速接着再打三分钟，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打几分钟，当打到蛋清成固态，当蛋清能拉起一个小角，不会松散，就好了。

　　将面粉，油，牛奶都放到蛋黄里，用力搅拌，均匀之后加入3分之一的蛋清，再搅拌均匀后。

　　将搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里，一下要上下搅拌，不要划圈

　　准备好蛋糕模具，将蛋清盆里的东西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空轻轻地让它自由落地，摔它两三次，这是因为要摔出里面的气泡，最后抹平表面。

　　记着蛋糕模具里一定要抹油呀。

　　要不会粘上的。

　　烤箱140度预热10分钟，放入蛋糕模具，还是140度，烤它50分钟，就可以了。

　　家庭自制烤蛋糕的做法

　　材料：

　　黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克(1个小蛋)，蛋黄80克(4个)，蛋白168克(4个)，糖80克(糖我减到了40克)。

　　做法：

　　1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用;

　　2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀;

　　3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶);

　　4、蛋白打发：

　　四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡(30秒)，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。

　　5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻(黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀)。

　　然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具(我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8-9个左右)，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。

　　家里做蛋糕的简单方法

　　材料

　　鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶

　　做法

　　1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。

　　2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。

　　3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。

　　4、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就好了了

　　在家自己做蛋糕的方法

　　首先要准备鸡蛋，先分成蛋清和蛋白，接着在蛋黄里放入适量的糖，喜欢吃甜的可以多放点，接着打至膨胀的程度，加入牛奶继续搅拌，没有搅拌机可以用打蛋器。

　　把蛋黄打好后备用。

　　开始打蛋清，将白糖分三次分别倒入，打至体积膨胀，出现纹路并且清晰，基本上固定就可以了。

　　然后把蛋黄倒入蛋清中，搅拌均匀后，用筛子边筛面粉边加入鸡蛋里，并不停的从下往上翻拌均匀，一定要上下翻才可以。

　　在电饭煲锅底抹油，把拌好的面糊倒入电饭煲，排气可以把锅在桌子上磕几下，等跳到保温状态就好了，等跳到保温状态闷十分钟后再掀开。

　　静止十分钟后，在慢慢的倒扣在盆子上再脱膜。

做蛋糕的方法和步骤(自做蛋糕的方法)

　　1、做蛋糕的方法和步骤详细。

　　 2、做蛋糕的方法和步骤视频。

　　 3、做蛋糕的方法和步骤文字。

　　 4、做蛋糕的方法和步骤视频电饭煲。

　　1.用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。

　　 2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水，搅拌均匀。

　　 3.筛入面粉，画Z字拌均匀。

　　 4.蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

　　 5.出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

　　 6.取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

　　 7.全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

　　 8.盖上锡纸或保鲜膜。

　　 9.扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。