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妙多咖喱粉怎么用

  妙多咖喱粉怎么用?在制作美食的时候,有些人特别喜欢咖喱粉,这是人们用很多食材和中药制作而成的一种调味品,这其中就包括辣椒、生姜、芥末以及胡椒等等,这使得咖喱粉的味道非常特别,而且适当吃一些咖喱粉是有好处的,比如可以促进血液循环,下面教大家使用咖喱粉的正确方法。关于妙多咖喱粉怎么用以及妙多咖喱粉怎么用,味好美咖喱粉怎么用,乐士吉咖喱粉怎么用,韩国不倒翁咖喱粉怎么用,咖喱粉怎么用等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:

妙多咖喱粉怎么用

妙多咖喱粉怎么用

  在制作美食的时候,有些人特别喜欢咖喱粉,这是人们用很多食材和中药制作而成的一种调味品,这其中就包括辣椒、生姜、芥末以及胡椒等等,这使得咖喱粉的味道非常特别,而且适当吃一些咖喱粉是有好处的,比如可以促进血液循环,下面教大家使用咖喱粉的正确方法。

  咖喱粉怎么用?

  咖喱粉使用时,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的,这样使用会香气不足,并带有一种药味。

  正确的使用方法是在锅中放些油,加鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制为咖喱再使用。

  这样不仅去掉了药味,而且芳香四溢,金黄香辣,别有风味。

  使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

  例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。

  要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。

  这时候,放下要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

  待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。

  怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。

  咖喱粉的适用范围很广,适用于烧,焖等方法所做的菜肴,如咖喱鸡,咖喱牛肉,咖喱土豆等,也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条,米饭。

  也可以把咖喱粉加工成咖喱油,咖喱油的制作方法是:取咖喱粉50克,油25毫升,葱姜,蒜泥。

  把油放入锅内烧热,加入葱姜,蒜泥煸炒出香味,再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成。

  还可以加工成咖喱卤汁,咖喱卤汁的制作方法是,在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。

  用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴,能使咖喱粉的香味充分发挥出来,也使菜肴的色泽更好看。

  咖喱粉怎么用法用量,以咖喱鸡的做法为例

  主菜:鸡半只(剁成块)

  土豆(中等大小4~5个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5或者6:4)

  灯笼椒(1~2个切成块红绿皆可)

  香料:咖喱粉(三汤匙左右)

  椰子粉或者椰浆一小杯

  南姜(4小块)

  蒜(6瓣)

  红葱头(8瓣晒干的一把)

  小辣椒(4~10根,喜欢的可以放多点,不喜欢可不放)

  工序:

  1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌,可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香!(腌半小时~一小时)

  2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸,加土豆的咖喱鸡土豆必须炸过.不炸也可以但是味道差得多!炸至7~8成熟就可以起锅待用。

  3、洗干净锅下俩汤匙油,烧热将准备好的剁蒜剁红葱头剁小辣椒一起下油锅爆香。

  (香味大量溢出后趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒,加盐鸡精和一汤匙白糖(糖一定要放!)炒至6~7成熟。

  4、完美融合的时刻到了,把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀。

  不要炒太久以免锅铲弄烂土豆。

  可以再加点盐因为土豆不少味道淡了不好吃。

  5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成(水还是适量少点,最好是用热开水这样沸腾快菜会更香)盖上锅盖开始焖10~15分钟剩余一些汁就可以了。

  6、这时候汁还是很稀的,肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉!倒入准备好的一小杯浓椰汁!可以使汁变稠而且非常香炒匀起锅!!!浓香四溢啊注意椰浆一定要起锅前下。

  太早下会被煮成油。

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