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自己发的红豆芽能吃吗有毒吗

　　自己发的红豆芽一般能吃，可以起到补充身体所需营养的效果，同时还有利于调整胃肠机能和改善食欲不振的效果，对人体健康是比较有利的。

　　红豆芽中的营养价值比较丰富，主要含有丰富的植物性蛋白质和钙、磷、铁、钾等矿物质，同时含有多种微量元素和淀粉酶等成分，这样可以起到补充人体所需营养的效果，同时还可以促进胃肠道的蠕动，改善患者的肠胃不适，也有利于改善食欲不振的情况。

　　但是需要注意适当的食用，才有利于身体健康，也可以满足机体对营养物质的需求。

　　如果在食用红豆芽时，红豆芽出现了变质或霉变的情况时，一般是不能食用的，主要是由于红豆芽的味道和外观已经发生了变化，也可能已经失去了原有的营养价值，如果再食用就有可能会对身体健康造成影响，甚至还可能会导致肠胃不适情况的发生，比如恶心、呕吐和腹痛、腹泻等情况。

　　因此在食用红豆芽时，一定要保证红豆芽的完好，这样才可以食用红豆芽来达到补充身体所需营养的效果，同时还可以提升食物的口感。

红小豆发豆芽能吃吗？

　　发芽后是可以吃的，不含有毒素，而且红豆芽中还含有较为丰富的营养物质，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，与人们熟悉的绿豆营养成分相近，有些甚至超过了绿豆，是非常好的养生食物，但要注意红豆浸泡久了，如没有换水的话，会发生腐坏变质的现象，一旦有异味或腐烂红豆就不能吃了。

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　　红豆发芽了还能煮粥吗

　　不能继续煮粥。

　　红豆发芽后，其营养成分均会逐渐转移到发芽的位置，如果用发芽的红豆继续煮粥，不仅食用营养价值较低，而且还会带有生草青味，食用可能导致人恶心、反胃、呕吐等症状，因此红豆发芽后不建议再煮粥食用。

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　　红豆发芽了怎么办

　　如果红豆本来是浸泡煮粥食用，但忘记吃导致其发芽了的，可采取以下方法步骤促进发芽，食用新鲜的红豆芽。

　　1、观察发芽的红豆，如果带有腐烂或霉味等异味的就直接扔掉，这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。

　　2、把完好的红豆芽捞出沥干水分，然后放到铺了稻草的瓷器或者木箱里面。

　　3、用喷壶往上面洒水，再在箱子上面盖上一层稻草，保证避光，将箱子密封好。