炒鱼腥草有什么功效？鱼腥草的功效与作用有很多，在日常饮食当中也经常看到它的身影，常见的有凉拌菜，还有直接的烹煮炒鱼腥草也是方便的一种做法，能够帮助我们清热解毒健胃消食。关于炒鱼腥草有什么功效以及炒鱼腥草有什么功效，炒鱼腥草有什么功效和作用，炒鱼腥草有什么功效与作用，炒鱼腥草有什么功效和禁忌，炒鱼腥草的功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炒鱼腥草有什么功效

　　鱼腥草的功效与作用有很多，在日常饮食当中也经常看到它的身影，常见的有凉拌菜，还有直接的烹煮炒鱼腥草也是方便的一种做法，能够帮助我们清热解毒健胃消食。

　　一、制作方法

　　1、青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切粗丝;鱼腥草择洗干净，切长段，用盐腌一下。

　　2、锅内放油烧热，放入侧耳根、青椒、红椒翻炒至熟，加入盐、味精调味即可

　　3、鱼腥草用盐略腌，或放入沸水中氽一下，捞出与莴笋丝、豆芽等凉拌，不仅简单，而且好吃。

　　炒"回锅肉"时加入鱼腥草，就成了有名的"鱼腥草回锅肉"，风味很独特。

　　二、烹调技巧

　　1.鱼腥草有股特殊的味道，不太适应此味的朋友可先将其放入沸水中氽烫一下，再入菜。

　　2.鱼腥草要用大火快炒，否则炒绵软就不好吃了。

　　3.择鱼腥草时，去掉的老根不要扔掉，晒干后用来泡水喝，清热解毒的功效非常明显。

　　三、营养价值

　　鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。

　　临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

　　国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。

　　在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

　　常见做法:凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

鱼腥草的功效作用

　　 鱼腥草的功效作用

　　 鱼腥草的功效作用。

　　相信大家对鱼腥草并不陌生，鱼腥草具有一定的营养价值，食用鱼腥草对我们的身体有一定的好处。

　　接下来就由我带大家一起详细了解下鱼腥草的功效作用。

鱼腥草的功效作用1

　　 1、抗菌

　　 专家研究表明，鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。

　　鱼腥草素具有抗菌的功效，对流感杆菌、卡他球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。

　　 2、利尿

　　 鱼腥草含有槲皮苷成分。

　　而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

　　

　　 3、消炎

　　 医学临床证明，针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病，鱼腥草有显著的疗效。

　　另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

　　 4、增强免疫力

　　 鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效。

　　服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。

　　 鱼腥草小孩能吃吗

　　 小孩子是可以少量的服用一些鱼腥草的，对于身体一般没有出现一定的损伤的情况，并且鱼腥草是属于中药的一种，一般没有含有抗生素，对于身体的激素以及发育等情况也没有过一定的调节，并且有着清热活血的效果，并且有助于消除喉咙中含有的大量的痰液，有助于缓解咳嗽的情况，但是建议不要吃过多，建议不要连续服用超过一个星期，平时增进身体毒素的排出。

　　 鱼腥草的功效是有很多的，鱼腥草不仅能够帮助人体进行清热解毒，还能够通淋利尿，甚至是达到消痈排脓的作用，因此如果本身身体燥热以及上火，消化不良的患者，可以通过服用鱼腥草来达到治疗和缓解的效果，但是服用鱼腥草也是有一定的禁忌的，如果患者本身的体质是属于寒性体质的话，是不适合服用鱼腥草的，这会导致身体过于虚凉，会导致出现副作用。

　　 鱼腥草是一种纯天然的中药，营养价值屁股很丰富的'，鱼腥草会有一股鱼腥味，一般等干燥以后味道会变淡，鱼腥草有很多的功效，鱼腥草能够清热，解毒，利尿，消肿，止痛，能够让毛血管夸张，能够增加肾脏的血液流通，还能够治疗尿路感染的疾病，鱼腥草茶做法比较简单，取一些鱼腥草洗干净，然后用开水煮开，闷两分钟，就可以喝了，对身体很好的，有排毒养颜的功效，还能够调整血压，避免高血压的发生。

鱼腥草的功效作用2

　　 吃鱼腥草的好处是什么

　　 1、营养成分

　　 鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。

　　 2、药用功效

　　 鱼腥草全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用，外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。

　　 鱼腥草可促进头发生长，使白发变黑，且有滋补强身之效。

　　

　　 3、食用方法

　　 鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。

　　鱼腥草既可生食亦可熟食。

　　其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。

　　 生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜蒜、麻油等凉拌。

　　也可根据个人喜好另择佐料。

　　其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。

　　熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花，鱼腥草三鲜汤，火腿焖鱼腥草，肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

　　 鱼腥草的吃法

　　 1、绿豆海带鱼腥草汤

　　 材料：绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克（干品则25克）、红糖适量。

　　 做法：各物分别洗净。

　　绿豆、鱼腥草、海带浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升（约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至约500毫升（约2碗量)，下红糖便可。

　　为2人量或1人1日分2次进饮。

　　 2、蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉

　　 材料：鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克，红枣4-5个，猪瘦肉400克，生姜4片。

　　 做法：各物分别洗净。

　　红枣去核。

　　一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

　　为3-4人量。

　　 3、鱼腥草拌莴笋

　　 材料：取鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

　　 做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用开水焯后捞出，加食盐搅拌、腌渍。

　　莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长的粗丝，用盐腌渍、沥水。

　　葱、姜、蒜切碎待用。

　　将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成。

　　 功效：清热解毒、祛痰利湿。

鱼腥草的功效作用3

　　 鱼腥草的食用处理方法

　　 1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。

　　当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。

　　抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

　　 2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。

　　所以，对于那些草须大可掐掉不要。

　　将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。

　　另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

　　

　　 鱼腥草的吃法

　　 一、鱼腥草茶

　　 材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

　　 做法：

　　 1、鱼腥草洗净沥干水份备用。

　　 2、准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

　　 3、转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

　　 二、凉拌鱼腥草

　　 材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

　　 做法：

　　 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

　　 2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

　　 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

　　 三、鱼腥草炒鸡蛋

　　 材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。

　　 做法：

　　 1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　 2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　 四、鱼腥草蒸鸡

　　 材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。

　　 做法：

　　 1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。

　　将鱼腥草去杂洗净切段。

　　 2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

　　 五、煲汤

　　 鱼腥草水鸭汤

　　 材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

　　 做法：

　　 1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

　　 2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

　　 3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。