豆腐炒鱼的做法大全？不知道大家对于炒鱼熟悉吗？炒鱼也是鱼的一种，我们平常的做法可能蒸过鱼，炒过鱼，还有糖醋鱼，但是我相信大家却很少吃炒鱼吧，其实炒鱼也是非常香的，炒鱼的美味会让你无可抵抗，可能大家平常不吃炒鱼可能是因为不了解炒鱼的做法，下面就让我们一起来了解一下炒鱼的做法吧。关于豆腐炒鱼的做法大全以及豆腐炒鱼的做法大全，炒鱼的做法大全家常菜，炒鱼的做法大全视频，炒鱼的做法大全窍门，炒鱼做法大全家常等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

豆腐炒鱼的做法大全

　　不知道大家对于炒鱼熟悉吗？炒鱼也是鱼的一种，我们平常的做法可能蒸过鱼，炒过鱼，还有糖醋鱼，但是我相信大家却很少吃炒鱼吧，其实炒鱼也是非常香的，炒鱼的美味会让你无可抵抗，可能大家平常不吃炒鱼可能是因为不了解炒鱼的做法，下面就让我们一起来了解一下炒鱼的做法吧。

　　做法一：

　　1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥

　　一下水。

　　喜欢的，可以先用料酒、盐

　　什么的稍微腌15－20分钟左右。

　　2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

　　3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。

　　4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

　　这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。

　　喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

　　5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

　　应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。

　　不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。

　　在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。

　　做法二

　　原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：

　　1.将鱼洗净、切块；

　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

　　然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

　　 以上内容为我们介绍了炒鱼的做法，我相信大家都一定想试试这种不同寻常的做法吧，是的，新事物新东西新方法大家都想尝试一翻，如果你还没有吃过炒鱼，那么就按照以上的方法去做一做吧，我相信以上的内容能对大家带来一些帮助。

豆腐烧鱼块的家常做法大全怎么做好

　　豆腐鱼块做法如下

　　1.鱼切成2厘米的块，放入碗里加少许盐、料酒腌制10分钟左右。

　　2.豆腐切成2厘米的块，油椒切成1厘米的三角块。

　　蒜瓣剁碎，姜切成小片。

　　3.把油倒入锅里大火加热，待7成热时，放入豆腐，双面煎成金黄色即可。

　　鱼块也是，煎好后盛出。

　　4.锅里倒入一点儿油，把蒜、姜、油椒块炒出香味后倒入豆腐和鱼块

　　5.最后淋入生抽、老抽、番茄酱和盐，翻炒均匀即可。