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白糖冰糖红糖的主要成分是什么

　　红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。

　　异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。

　　有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，

　　不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。

　　精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

　　这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。

　　红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。

　　黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。

　　白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。

白糖 红糖 冰糖 主要成分是什么

　　白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。

　　红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。

　　冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

　　它们的化学成份都是蔗糖。

　　红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。

　　总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。

　　在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。

　　冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

　　红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。

　　它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。

　　所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

　　红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。

　　另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。