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白糖怎么熬糖浆做糖葫芦

　　白糖很多人都知道，生活中很多食物的制作中都可能会用上白糖，这也是不可缺少的调味料之一。

　　白糖还可以延伸做成各种各样的糖浆或者甜点，再用白糖熬糖浆的时候也有很多要注意的地方，比如熬糖浆的时间和步骤都需要了解。

　　那么白糖可以怎么熬成糖浆吗？详细了解。

　　1.白糖怎样熬成糖浆

　　糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。

　　制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。

　　由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。

　　糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

　　用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖然后小火加热加热五分钟左右，把糖加热黄然后加水，加0.4到0.5斤水。

　　再加热还小火加热10分钟糖自然就化了。

　　这个时候你用筷子蘸一下扯丝那样就做的很完美了一般这个酬度很好的如果想再稀一点再加点开水就可以了。

　　2.白糖的吃法

　　人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时,不要蘸着生白糖吃。

　　正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。

　　适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。

　　冰糖养阴生津，润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

　　红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。

　　它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。

　　所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。

　　3、白糖的食用量

　　糖是营养物质,但应控制在一定的数量范围内。

　　到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是每日每公斤体重控制在0.5克左右。

　　也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克,体重60公斤的成人，每日约30克左右。

　　所以,平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

白糖熬成糖浆怎么才能保持液体而不固化

　　糖的熔点是185℃附近，在室温下凝固，想保持液态有以下几种方法;

　　一、将糖浆用水稀释，以1:2（水：白糖）比例加热融化，以此时可让其保持液态，但比较稀。

　　可自行调整比例。

　　二、可在糖水中加入一定量的琼脂，不易过多，过多会凝固为胶状。

　　可按200g：3g（糖水:琼脂）。

　　三、使用食品添加剂，但极不推荐：

　　1、添加剂种类繁多外行人难以辨别。

　　2、比例难以掌握，过多对人体造成伤害。

　　3、此类添加剂一般针对工业生产量大，家庭自用导致严重浪费还不好处理。

　　四、若是用来做菜在此推荐饴糖浆（水饴糖浆）。

　　口味甘甜，有高粘稠度(可用水稀释，自行掌控)透明度极好，价格低廉，应用广泛。

　　扩展资料：

　　熬糖浆的注意事项

　　1、熬煮糖浆要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅。

　　2、在熬煮糖浆的整个过程中都不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶。

　　3、熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深。

　　4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。

　　参考资料来源：百度百科-糖浆