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猴头菇的功效与作用及食用方法

　　猴头菇一般具有润肠通便、促进消化、安神等作用。

　　1、润肠通便：猴头菇一般在吃了以后可以加速肠道的蠕动，预防便秘，避免出现大便干燥的状况。

　　2、促进消化：猴头菇也可以促进消化，具有开胃消食的作用，能够减少消化不良的状况，促进食欲。

　　3、安神：猴头菇具有安神的效果，能够提高睡眠的质量，达到快速入睡的效果，缓解头晕头痛或者失眠的状况。

　　除了以上作用以外，也可以起到保健的效果，但是要注意合理的摄入，避免摄入太多。

猴头菇的功效与作用及食用方法

　　 猴头菇的功效与作用及食用方法

　　 　　猴头菇的功效与作用及食用方法，猴头菇是一种珍贵的食用菌,因外形似猴子的头而得名,猴头菇是一种比较常见的食物，猴头菇是蘑菇类食物，下面看看猴头菇的功效与作用及食用方法。

　　猴头菇的功效与作用及食用方法1

　　 　　 功效作用

　　 　　猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

　　猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

　　猴头菇子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。

　　新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。

　　具有降低胆固醇、增强免疫力、养护肠胃等功效。

　　 　　 1、降低胆固醇

　　 　　猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　

　　 　　 2、养护肠胃

　　 　　猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。

　　食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。

　　 　　 3、抗衰老

　　 　　猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。

　　 　　 营养价值

　　 　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。

　　猴头菇富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等，其中更含有7种人体必需的氨基酸。

　　猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有辅助食疗的作用。

　　 　　 食用方法

　　 　　 1、肚片炒猴头菇

　　 　　材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

　　 　　制法：

　　 　　1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

　　 　　2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

　　 　　功效：助消化，补虚损，健脾胃。

　　 　　 2、猴头菇白果鲨鱼骨汤

　　 　　材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

　　 　　做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。

　　一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。

　　 　　功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。

　　而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。

　　 　　 3、菜心炒猴头菇

　　 　　材料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

　　 　　制法：

　　 　　1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

　　 　　2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

　　 　　3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。

　　 　　功效：开胃健脾。

　　猴头菇的功效与作用及食用方法2

　　 　　 基本概述

　　 　　药名：猴头菇

　　 　　别名：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。

　　 　　性味：甘、平

　　 　　归经：归脾、胃、心经

　　 　　功效：行气消食、健脾开胃、安神益智

　　 　　主治：积食不消、脘腹胀痛、脾虚食少、失眠多梦

　　 　　用法用量：炒、煲汤、25--50g。

　　 　　药材基源：猴头菇是一种珍贵的食用菌，因外形似猴子的头而得名。

　　

　　 　　 功效作用

　　 　　1、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。

　　亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。

　　可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。

　　(猴头鸡汁汤)

　　 　　2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

　　 　　3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。

　　加水煎汤服。

　　本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。

　　用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

　　(猴头白花蛇舌草汤)

　　 　　4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

　　 　　5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

　　 　　6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

　　 　　7、猴头菇美容滋补：医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。

　　猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

　　 　　8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的.疗效令人瞩目；

　　 　　9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

　　 　　10、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

　　猴头菇的功效与作用及食用方法3

　　 　　 猴头菇能治胃病吗

　　 　　现代社会许多人忽略健康。

　　不按时吃饭、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让胃不堪重负。

　　是药三分毒。

　　食补胜于药补。

　　有什么东西既美味又营养，对胃好、能预防、治疗胃病呢？那就是八大山珍之一的猴头菇啦。

　　 　　 为什么说猴头菇能治胃病呢？

　　 　　古有“山中猴头，海味鱼翅”之说。

　　猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，营养与药用价值都很高。

　　中医方面有这样的记载：猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

　　现代医学也为猴头菇能治疗胃病的说法提供了依据。

　　许多胃病患者在医生的建议下，经常食用猴头菇。

　　 　　结果表明，他们的胃病都在不同程度上有了好转。

　　临床应用表明，猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。

　　猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。

　　胃不好的朋友们，可以尽量多食用猴头菇。

　　不仅对身体好，而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲，可谓一举两得。

　　 　　即使猴头菇药用价值很高，毕竟是食材，不能与药物相比。

　　仅仅依靠猴头菇，想要根治胃病是不可能的。

　　想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用，一定会大有裨益。

　　但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦。

　　

　　 　　 猴头菇的功效与作用

　　 　　民间有这样的谚语：“多食猴头，返老还童”，可见猴头菇营养价值之高。

　　据《食用菌保健功能》一书记载：猴头可治疗高血压、高血脂，预防心血管疾病。

　　对于贫血，各种胃病，产后乳少，神经衰弱，失眠多梦，各种风湿病一切都有很好的治疗效果。

　　对癌症可防可治。

　　猴头经过蒸煮后于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

　　 　　猴头菇性质平和、味道甘美，能够促进消化、增进食欲。

　　现代医学上，猴头菇对于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病的良好功效在临床应用上得到了大量的证明。

　　轻度神经衰弱患者可将食用猴头菇作为较好的辅助治疗，可取得较为显著理想的疗效。

　　 　　猴头菇能够提高机体免疫力，延缓衰老。

　　含有不饱和脂肪酸，能够调节血脂，有利于血液循环，心血管疾病患者也可以常常食用。

　　另外，猴头菇有很好的滋补强身的作用，能够益肾经，壮肾阳，对于性功能也有很好的提高作用。

　　 　　在抗癌药物筛选中，发现其有明显抗癌功效。