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牛筋的功效与作用及营养成分

牛筋吃了有什么好处

　　牛筋的营养价值及功效：

　　1、牛筋的功效

　　益气补虚，温中暖中。

　　治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　2、牛筋的营养价值

　　蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

　　能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

　　有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、牛筋的营养成分

　　每100克牛筋含蛋白质30.2克，脂肪0.3克；并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。

　　4、性味归经

　　甘，温。

　　入脾、肾经。

　　扩展资料

　　选购方法

　　1、要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。

　　购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

　　2、选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。

　　如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

　　参考资料来源：百度百科-牛筋