眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵？牛排是一种从西方国家传入中国的食物，而自从牛排传入中国之后，也受到了许多不同年龄阶段人群的喜爱。关于眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵以及眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵，西冷,菲力,肉眼哪种最好吃，肉眼牛排怎么做好吃，牛排十二个等级，肉眼牛排和西冷牛排的区别图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

眼肉菲力西冷三种牛排哪个贵

　　牛排是一种从西方国家传入中国的食物，而自从牛排传入中国之后，也受到了许多不同年龄阶段人群的喜爱。

　　但是牛排的种类也是有许多的，对于喜爱吃牛排的人群来说，想必都能够很好区分这些牛排之间的区别。

　　其中肉眼牛排和西冷牛排就是两种较为常见的牛排类型，下面就介绍了这两种类型的区别。

　　肉眼牛排和西冷牛排的区别

　　西冷牛排就是牛外脊，西冷牛肉含有一定的肥油，很直观的判断是最外层有一圈白色的肉筋。

　　西冷牛排的口感偏硬，肉质要厚实一些，但是很有嚼劲，会吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精华，但是对于牙口不好的人来说，吃西冷就有些费劲了，还有一些妹子们也对西冷牛排是近而远之，因为西冷牛排的脂肪含量是很高的。

　　肉眼牛排是取自于牛肋上的肉，肥肉兼有之，脂肪含量与口感的综合体，和T骨对应就是它真是纯肉，优质的肉眼牛排鲜嫩多汁，还有传说中的雪花纹，简直是吃货无法抗拒的诱惑，肉眼牛排无论是煎烤都是很香的。

　　肉眼牛排和西冷牛排哪个贵

　　肉眼牛排更贵一些。

　　同等级，同牛种，同一产地的前提下，肉眼牛排的价格高于西冷牛排，肉眼牛排通常是西冷牛排价格的1.2-1.5倍。

　　肉眼牛排怎么挑选

　　一：纹理清晰、有规律可循

　　购买牛排时，要注意观察牛肉的纹理，其实通过肉眼我们很容易辨别出合成肉和拼接肉的，真正的牛排是有一定的纹理的，肉筋肉膜也是清晰而有韧性。

　　二：挑红褐色而不是鲜红色

　　通常我们都会觉得鲜红的牛肉才更新鲜，事实上，很多化冻再冷冻的肉会流失血红蛋白，颜色偏鲜红，接近鲜肉。

　　这样的颜色消费者觉得很新鲜，实际是有问题的。

　　肉眼牛排怎么煎

　　1.肉眼牛排双面撒盐和黑胡椒腌15分钟，腌的时候可以一边等一边掰西兰花。

　　2.水开后煮西兰花，可以加一点点盐有味道，煮到很熟不太好吃。

　　3.等水开的同时可以热锅，加一点黄油等融化了锅就差不多热好了，放牛排。

　　4.牛排一放下去就滋滋滋地要小心热油，每面煎一分钟，计好时间，然后把四边也煎一下锁住肉汁，把锅调成中火，接下来煎的时间因人而异。

　　5.把锅剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西兰花的时候也可以蘸着吃，一定要等牛排冷静三分钟再开吃，它会充分吸收肉汁(刚出锅很热的时候一切开肉汁就流走，肉质会比较干净)。

通常，西冷牛排和菲力牛排哪种贵？

　　通常菲力牛排会更贵一点，菲力牛排是牛排中最好的，通常价格是最高，比西冷牛排贵。

　　菲力牛排和西冷牛排的部位不同，菲力牛排通常是牛里脊、嫩牛柳，所以肉质很嫩，通常看不到肥肉，油脂特别的少，很受女孩的青睐。

　　菲力牛排贵就贵在了部位不同，大多数女孩应该都喜欢吃这种比较嫩的，并且还不会长肉的牛排。

　　其实，菲力牛排也有缺点，那就是没什么嚼劲！吃着极其滑嫩，嫩滑到让人感觉吃得不是牛肉了！

　　牛排选购窍门：

　　初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。

　　牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。

　　作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。

　　比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。

　　T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。

　　而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。

　　并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

　　原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。

　　一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。

　　这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。

　　牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。

　　不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。

　　其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。

　　很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

　　以上内容参考：百度百科-牛排