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脱皮绿豆的功效与作用禁忌

　　平常生活中,人们又称绿豆为青小豆,是一种很常见的豆制品。

　　与此同时,绿豆因含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β胡萝卜素、维生素E等多种营养物质,营养价值很高,被广泛食用。

　　脱皮绿豆就是把绿豆的皮用相关方法剥去,其功效和作用等效等同于带皮的绿豆。

　　一、绿豆脱皮的功效和效果

　　1、清热解毒。

　　一般来说,夏天吃脱皮绿豆,对身体有很好的清热解毒作用。

　　对于容易上火的人,要适量食用。

　　2、肿胀消失绿豆有消肿的功效,吃一点就能达到消肿的效果。

　　面部浮肿者、咽喉肿痛的人可以适量吃一些去皮绿豆。

　　3、增强免疫。

　　绿豆脱皮虽然会去皮,会破坏绿豆皮中的营养物质,但并不影响它的多酚、黄酮、香豆素、生物碱、豆固醇、皂甙等物质的含量,吃了以后能提高自身免疫力。

　　二、绿豆脱皮的快速方法

　　1、浸渍法绿豆去皮最传统的方法就是浸渍法。

　　一般来说,建议把绿豆泡在水里,一般浸泡五个小时左右,这样就可以很容易让绿豆脱皮。

　　2、炒制平时要迅速地给绿豆脱皮,可把绿豆放进无油的锅里炒,注意要掌握火候,一般十分钟左右就能达到脱皮的效果。

剥皮绿豆需要浸泡多久？

　　一般需要泡一个晚上。

　　如果时间充裕，可以将绿豆用冷水泡一夜。

　　 如果觉得晚上时间太长，可以用沸水浸泡3小时左右。

　　 这时候绿豆已经膨胀变软了。

　　 但如果用高压锅或电饭锅做饭，就不用提前泡了。

　　 如果直接煮一般需要45分钟。

　　使用绿豆的好处

　　1、清热解热

　　是最理想的补充绿豆汤的方法。

　　 可清热补气，止渴利尿。

　　 不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡具有重要意义。

　　2、排毒

　　绿豆蛋白质、鞣质、黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。

　　3、抗菌抑菌

　　绿豆中所含的某些成分具有抗菌作用。

　　 绿豆皮提取物对葡萄球菌有抑制作用。

　　 绿豆中所含的原生质能凝固微生物，产生抗菌活性。