照烧汁调制方法是什么意思？对于照烧汁很多人都不会感觉到陌生，因为有很多的菜肴就是用照烧汁平台出来的，比如照烧鸡、照烧鱼等。关于照烧汁调制方法是什么意思以及照烧汁调制方法是什么意思，照烧汁的调制方法简单，照烧汁如何调制，照烧汁怎么调配，照烧汁的制作方法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

照烧汁调制方法是什么意思

　　对于照烧汁很多人都不会感觉到陌生，因为有很多的菜肴就是用照烧汁平台出来的，比如照烧鸡、照烧鱼等。

　　照烧汁是在日本穿过来的一种调味料，其独特的制作方法，让其味道非常的醇厚，浓香，制作出来的照烧汁颜色光亮。

　　现在有很多人都喜欢在做菜的时候早里面加一些照烧汁，现在就了解下照烧汁调制方法是什么。

　　方法一

　　用料：

　　洋葱1/3颗、蒜2瓣、姜4片、桂皮适量、大料少许、耗油1汤匙、酱油2汤匙、料酒3汤匙、糖4汤匙

　　照烧汁的做法：

　　将洋葱切块、姜切片；将锅中放入适量清水，大火煮开；将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整）；大火煮开后，小火收汁即可。

　　方法二

　　把准备好的鸡骨用清水洗净，然后放在烤箱里面烤到表面呈现金黄色以后取出。

　　把小锅中放水烧开再把烤好的鸡骨和味酥与酱油一起放入到锅中，接着烧开，然后转为小火慢慢的熬制半个小时。

　　煮半个小时以后再把白糖和麦芽糖加入进去，接着用小火慢慢的煮制二十分钟，然后再把准备好的柴鱼丝和熟的白芝麻加入到锅中，等再次烧开以后就可以关火，然后把酱汁取出过滤，得到的就是香气诱人的照烧汁。

　　照烧鸡腿饭的做法

　　用料：

　　味淋70g、冰糖55g、酱油90g、鸡腿肉适量、日式酱油适量、姜蓉适量、白芝麻适量、蔬菜适量

　　制作步骤：

　　照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

　　鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油。

　　姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。

　　送入烤箱，180度烤约15分钟。

　　烤好后切块。

　　鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。

照烧汁的调制方法

　　照烧酱是很常见的东方食物之一。

　　照烧汁是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品料理，不添加防腐剂，食用更安全。

　　照烧酱汁发展到今天已经有很多种调配方法，大家可以参考以下配方制作。

　　1.原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。

　　做法步骤：

　　将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

　　加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。

　　2.取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，等白糖融化后即成照烧酱汁。

　　3.原料：洋葱半个，西芹2根，胡萝卜半根，蒜瓣1枚，白糖4汤勺，米酒5汤勺，蚝油3汤勺，酱油5汤勺，清水400克。

　　做法步骤：洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜瓣切片。

　　切好的洋葱、西芹、胡萝卜和蒜片放在锅里，加400克清水大火煮开，再小火煮10分钟左右。

　　滤出锅里的料渣，留下约300克汤底，加入白糖、米酒、蚝油和酱油大火煮开，再小火煮20分钟即成照烧酱汁。

　　4.原料：酱油80毫升，清水80毫升，蒜瓣1枚（切末），姜末1茶匙，红糖2汤匙，味淋2汤匙，芝麻油1/4茶匙，水淀粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，干辣椒粉适量。

　　做法步骤：把酱油、清水、味淋、红糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小锅里，煮到红糖融化；用水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠后关火，放凉到室温，再加蜂蜜和辣椒粉调匀即成。

　　5.取日本酱油2份、白葡萄酒2份、白糖3份放在锅里，加少许柠檬汁和少许盐，煮开后改小火再煮15分钟，用水淀粉勾芡至汤汁稍微有点粘稠密，关火放凉即成。